“纳福增祥，来年利市”
等到最后一根串串吃完, 桌子上就只有一堆签子。
沈嫖觉得自己估算得不错，差不多全都吃完了。
外面的天已然黑透了，除了能感受到簌簌而落的雪花，旁的也没了, 几个人一起把锅碗瓢盆都搬到院中的井边清洗。
沈嫖站在堂屋门口, 靠在门框处看会雪。
天上落下的雪花飘在三个人的身上，身边还放了一个暖壶, 只从壶嘴处冒着热气, 盆中也加了不少热水，他们边洗刷边闹腾着说话, 最后还是热热闹闹地把东西都清洗干净了。
沈嫖本想着给他们做上两三只麻椒鸡带回书院, 但忙一下午也给忘了, 转身到厨房里挖出两瓷瓶的酱豆, 明日让二郎带走，再坚持一下，还有不到半月就过正旦了, 其实汴京人也把正月初一称为元旦，不同于现代的元旦。
柏家的小厮已经坐在马车上候着了，他是之前就常来接, 也就算好时间，所以这会也刚刚到没一会。
厨房内也都打扫干净，只是依旧还有些串串的香味。
柏渡夸张地深吸一口气。
陈尧之看他这个动作，“作甚？”
柏渡伸出手指, “我给你算算，我们是除夕放假的, 今日是十六, 差不多还有十几日吃不到阿姊做的饭菜, 我现在多闻闻要记住。”
陈尧之被他的歪理说动了，因为真的很好吃，而且很开心。
沈嫖和沈郊把两个人送到门口。
陈尧之和柏渡一起抱拳弓腰行礼。
“谢谢阿姊，今日多有打扰。”陈尧之想着自己下回一定不能再这般待一整日了。
沈嫖笑着摇头，“不用如此客气，你们就是不来，我每逢旬休也要做些好吃的给我家二郎的。而且还帮我干那么多活。”
柏渡听闻这话，又看看站在自己面前的沈兄，阿姊说我家二郎，行，他一点都不曾艳羡。
“那阿姊我们就告辞了，等正旦那日，我一定来给阿姊拜年的。”他依旧兴高采烈的，可千万别把他忘了。
沈嫖看他这般也更是应下，“好，我等着。”
两个人一同坐上马车，又使劲挥挥手，趁着雪还没那么深厚，倒也好走。
等到楼上吃暖锅的客人都走了，沈郊把外面食肆的大门关上，又回到厢房内，同阿姊和穗姐儿再说会话。
翌日卯时过了一刻，天还没大亮，依旧灰蒙蒙的，沈嫖起床推开门吸口凉气，又推开沈郊的门，才发现人已经走了，幸好桌上放着的两罐酱豆也有带上，雪已经停了，院中的雪也扫过，她睡的沉，也没听到扫院子的声音，用炉子上烧的温水洗漱后到厨房内，看到桶里也都挑好的新水。
随着天越来越亮，汴京又开始热闹起来，各家各户烟囱里冒起的烟，还有鸡鸣狗吠的声音，谁家又在大声嚷嚷，听得并不真切。
一直到腊月二十四这日早上，穗姐儿这回是和阿姊一同醒的，而且还特别高兴地起床穿衣。
“阿姊，我听见外面谁家放炮了。”穗姐儿手穿着衣裳，还在和阿姊说话。
外面天还没亮，只有隐约一点点天光。
沈嫖从今日起将食肆内的生意全都停了，不过今日还是有得忙。
“月姐儿说不定还没醒呢。”她把自己的穿戴整齐，拿起梳子给穗姐儿梳头发。
穗姐儿听到阿姊的话，又透过窗户往外面看，也看不真切，好像天真的还没亮，想了一下，“应该不会吧，我们昨个约着一起要去看驱傩表演。”她说完又笑着开口，“今日是交年，我先祝阿姊纳福增祥，再祝阿姊来年利市。”
沈嫖看她笑的格外开心，今日给她穿的就是焦娘子那日送来的布匹做的衣裳，粉色的很衬她，也好看，其实做了两套，另外一套在袖口和脖领处也都做得有毛毛，好看又暖和，就等着正旦那日穿的，汴京的传统，冬至日和正旦都是要穿新衣的。
纳福增祥是交年大家见面都会说的吉祥语，来年利市，常说给有做生意的说的，生意发财的意思。
“那阿姊谢谢穗姐儿了，阿姊就祝穗姐儿顺遂平安。”
穗姐儿语调上扬地嗯下，因为阿姊在给她梳头，所以她也不敢乱动。
沈嫖给她扎好后又给她戴上一顶毛茸茸的帽子，能盖住耳朵，“好看，去玩吧。”
穗姐儿都不会照镜子，因为她相信阿姊，只是俩人一推开门就是一阵冷气，幸而上次下过雪后，这几日里也就下了两场雪粒子，不算大。
沈嫖倒上热水，俩人排排站在院中洗脸刷牙，只是一高一矮，穗姐儿看向阿姊又笑笑。
等到洗漱完后，穗姐儿跑到食肆外面又推开门，外面已经热闹起来，不知道谁家在放爆竹。
沈嫖不做生意，也不用送穗姐儿去女学，所以也不着急做早饭，跟着穗姐儿一同到门外，正巧左边程家嫂嫂也推开门，手里拿着一个竹篮，嘴里还在念叨着月姐儿非要起这般早，也不怕冷，又哈哈气搓搓手，抬头正好看到沈嫖，脸上瞬间就带上笑意。
“大姐儿这不忙怎不多睡会。”程家嫂嫂这话刚落，就见俩姐儿已经凑到一起了。
月姐儿头上戴着两朵用布条做的花，十分好看。
“穗姐儿，你看看，好看吗？若是好看，我分你一朵。”
穗姐儿看过后点点头表示喜欢，“这是嫂嫂给你做的，我不要。”
沈嫖听着她俩的话也看过去，那花做得很逼真，“嫂嫂手艺是真的好。”
程家嫂嫂听着笑意更深，家中虽然不算富有，买不起的自己也想方设法地做出来，其实也是唯恐缺了她的。
“哎，这都是小玩意，不值得一提，改日我给穗姐儿也做上两朵。”她伸手摸摸穗姐儿的小帽子，这里面用的是皮货，大姐儿是真对穗姐儿好，这么好的东西就只做个帽子。
不知这会谁家又放起了爆竹，又是一阵响。说话也听不清楚，干脆几个人也不言语。一直等到爆竹响完。
沈嫖正好趁着这个爆竹的喜气开口道贺，“今日交年，祝嫂嫂纳福增祥。”
“那我祝大姐儿来年利市。”
两个人说完也都笑了起来。
“我这正准备去买胶牙饧，还有黄酒，今日都得用的。”这些东西有好些家都会提前购买，程家嫂嫂想着过交年，这街边日日都摆着摊的，也不着急，何时用何时买就行。“你家应该也没买吧，我看你日日都那么忙。”
沈嫖点头，“那嫂嫂等我一会，我去拿银钱和篮子。”她说完转身回到屋内。
胶牙饧和黄酒都算是贡品，用来祭灶的，胶牙饧是一种麦芽糖，吃起来比较黏嘴，且很甜，希望灶王爷吃到后，到天上只说好话，不好听的话不要说，黄酒也是抹在灶两边的，也是给灶王爷喝的，等他喝醉后自然也都是好话。
沈嫖拿上东西又锁上门，和程家嫂嫂带着俩孩子一同去。
因耽误这会，天慢慢地也都亮起，瞅着没一会太阳也要出来，想着今日是个大晴天了。
大街上已经有三五成群的在开始挨家挨户地驱傩。
月姐儿和穗姐儿看得格外高兴。
程家嫂嫂还有些害怕，手紧紧拉着月姐儿。
驱傩扮相都是一些鬼神，或者钟馗，面容有些狰狞。
“这些打夜胡的今日是更多了。”
沈嫖也是第一回见，在汴京百姓把驱傩口语化就是打夜胡，今日的皇宫内官家会组织上千人专门来驱傩，而到了民间，百姓们也学着开始驱傩，这项活动从进入腊月后差不多就有了，而交年这日会更多一些，这些驱傩的表演人员大多数家贫，出来扮相挨家挨户的也可以赚些银钱，再说今日本就是喜庆日子，他们这样帮着驱傩，也是让家里未来一年平安和顺，所以被驱傩表演过的每户人家，会按照心意给些赏钱。
对于驱傩的人来说也叫作乞求利市，汴京百姓们对此并不反感，相反还很欢迎，若是这些人没到自家中，还会去请呢，也有些是几家一起来请驱傩，又喜庆又热闹。
沈嫖看这家正在做驱傩，周围也有好些人上前围观，个个都喜笑颜开的，还能沾些喜气。
程家嫂嫂虽然害怕，拉着沈嫖赶紧走，但走过后开口，“要不今年咱们三家也请他们过来驱傩吧，一起也喜庆，银钱咱们三家一起出。”
月姐儿和穗姐儿在旁听着眼睛都亮了，她们最喜欢看这些了。
沈嫖没什么意见，“那等会回去问问婶婶。”
俩人这般商定，又买好东西，沈嫖还买了一把韭黄，勃荷，就是薄荷，还有腊药，腊药是药铺制作的，用布囊包着，里面都是中药材，用来保健。
程家嫂嫂见此，也买了一些，她官人日日做工，腰总是疼，也回家熬上来喝。
两个人把篮子买得满满的，程家嫂嫂又买了两块布，新年也要穿新衣，她得做一些。
“大姐儿，你不买吗？”
沈嫖摇摇头，家里她，二郎，还有穗姐儿的新衣还各有一套放在柜子里，都是大焦娘子送来的布匹做的，正巧新年穿的。
“我家还有。”
程家嫂嫂想着也是。
俩人买完后就一起回家了。
沈嫖开始做早饭，熬的小米粥，又煮鸡蛋，烙的油馍，炒的白菜。
俩人在厨房里吃得也热乎乎的。
穗姐儿吃完后就出去和月姐儿一起玩，沈嫖今日晌午要把做好的腊肉腊肠给大家分一分，下午和穗姐儿一起把家中大扫除，迎接新年嘛。
沈嫖看太阳好，家里的院子都打开了门，把被子都抱出来晾晒到绳上，一阵小风就顺着打开的门，从蔡河岸上吹到院中，把厨房的小桌子也搬到院子里，再把腊肉腊肠也拿出来，算下人家，还有人数，每家一块五花肉两串腊肠，腊肠是系成结的，每串上也有七八根，腊排骨就不分了，总共也就两大块，就留着自家吃。
但严老先生家要多一块，这一块就是当日他送来的，这么分好后，自家还剩下两大块五花肉，三四串腊肠，也够自家过年吃得了。
汴京人很讲究，正旦是用来拜年的，相熟的来家里说说话，而交年则是会互相赠送一些花红礼物的，比如药铺掌柜的，会做些腊药送给四邻和供给药材的商贩，邻里之间会赠送五色米食，还有花果之类的。而有些富商也会暗中接济贫苦的穷户，会沿户查看，在门口塞入碎银，不过不多，大概一两或者半两，也算是一种心意。为自己积德纳福。
朝廷会给一些贫穷的公租房租户减免房租。
沈嫖想着自己送的腊货应当也算是入乡随俗了。她刚刚把这些都准备齐全，门口就有人进来。
赵家婶婶见门没关，就径直走进来。
“哎呀，今日真是天气好，也过节，人神清气爽的，我特意来给你送萁豆的。”
沈嫖忙起身接过来，萁豆也是今日会用的。用萁豆煮粥喝了，可以驱疫，邻居之间会互相赠送。
“多谢婶婶了，祝婶婶纳福增祥，早日把儿媳娶进门。”
赵家婶婶被大姐儿这一声贺喜，逗得合不拢嘴，“那真是借大姐儿吉言了。”
沈嫖拿出给赵家婶婶的，“这是给婶婶家的，我就不送祭祀用的那些礼了，也算是给我的心意。”
赵家婶婶也不推拒，“哎，那我就收下了，自从那日我们做完后，我就想着这得多好吃，放心吧，今日我回家就做上。”
沈嫖又把一般都怎么吃跟她讲过。
“对了，婶婶，咱们三家一同请驱傩的来家吧，这样热闹又吉庆。”
赵家婶婶一口应下，“这当然好啊，我家也驱驱邪，保佑来年可别有什么祸事找上了。”
“那行，今晨嫂嫂也同我讲过了，如此咱们定下了。”
赵家婶婶点点头，“那我去找吧，也不用来你家帮忙，我早就把家里打扫干净，这今日过节的物件也都买齐了，你就该忙你的就忙你的。”
沈嫖哎声，她把婶婶送走后，又把程家嫂嫂的礼送去，嫂嫂回一些干果之类的。她也正巧一并带回来，下面的就是几个合作伙伴的，郑家和宁娘子的，分别送去，回来又赶着时间去了严家。
孟婆婆正带着孙女在家里大扫除，见到沈小娘子来到，又把人迎进来。
萱姐儿给沈小娘子倒上一盏茶，“祝沈娘子来年利市，纳福增祥。”
沈嫖接过茶盏，吃上一口，笑着开口，“多谢萱姐儿了，那我预祝萱姐儿来年学艺顺利，家中祖父祖母身体康健。”
旁边的孟婆婆听着也笑了起来，“还劳烦沈小娘子跑一趟，我本想着一会就去的。”
沈嫖本想说不必过去，这虽说没下雪，但地面结冰，若是摔倒就不好了，但还是节日习俗，也没多说什么。
“孟婆婆太客气了，这回的腊肉腊肠同上回的不同，都能切片炒着吃，这个腊肠可以切片上锅蒸。”她也没说更多做这个的方式，这些对于孟婆婆和严老先生就已经够了。
孟婆婆听着连连点头，“好，上回沈娘子送的就极好吃，我们可沾到福气了。”
“婆婆太抬举我了。”沈嫖又问过萱姐儿学得如何，萱姐儿也一一答了，她又问了何家的具体地址，距离蔡河还是有些远的。
“好，谢谢萱姐儿。”沈嫖还要给焦家以及柏家送礼，这两家都在内城，也远，她是打算雇闲汉送去，这下蒋家的也让闲汉送去就行，再写些做法即可。
孟婆婆带着萱姐儿把人送到门口，家中自遇到沈娘子，豆腐卖得也稳定了，更重要的是姐儿以后有了手艺傍身，她是从打心眼里感激的。
“祝沈娘子添福纳香，来年利市。”祝语虽然常见，但满是情意。
沈嫖也回了礼。她到家后就在街边雇了三个闲汉，分别去三家，她想着也算是方便，这不就是现代的跑腿小哥。
忙活一晌午，穗姐儿就在隔壁程家嫂嫂家和月姐儿玩，这会要到正午，她也回来了。
沈嫖把院子里埋的萝卜翻出来两个，准备炸萝卜丸子，用韭黄再做个咸汤，看着土豆，顺便削两个，趁着油锅炸些薯条。
这会艳阳高照，沈嫖直接把炉子搬到院中，穗姐儿帮着阿姊拿一些调料。
沈嫖先把土豆切成长条，然后泡上水，泡一会后再煮过，沥干水分后，再裹上面粉，用的是绿豆淀粉加一些面粉，来回拌上两三回，然后端着放到院中阴凉处没融化的雪上，算是天然冰箱，这样冷冻过后炸出来的薯条是焦黄酥脆，满是土豆本身的香味，又烫又香。
穗姐儿看到阿姊又把上回那个好吃又软烂的土豆拿出来，自己也很期待。
“阿姊，还需要拿什么吗？我来拿。”
沈嫖看她这么积极，“暂时没了，坐下休息一会吧。”这么一会就看她厨房院子里来回地搬东西。
穗姐儿摇摇头，她不累。
沈嫖把薯条准备好，才开始做萝卜的，切碎后加水和面粉和在一起，一直到能捏出一个差不多的丸子形状就行。
这么忙活完，薯条冻得差不多了，今个虽然天气好，但温度还是那么低。
锅里放油，炉子把油烧热，先下入土豆条，沈嫖用手拿起撒下去，都能感受到土豆条的冰凉，等着土豆条先定型后，再用笊篱轻轻推动，一直等到每根都飘起来。
薯条的香味已经飘到院子中了，这会外面也有人过来，大焦娘子身边的崔嬷嬷来送礼的，进来也没坐下，只寒暄过两句，让小厮把东西放下，只闻着院子里可真香，二娘子今日归家来，本还念叨着沈小娘子不开门，她总不能登门去蹭吃喝，谁知就有闲汉送来东西，问过后是沈娘子送来的，给沈娘子的交年礼物是昨日就备好的。
家中因是做生意的，登门送礼的实在是多，大娘子也说忙到这会耽误了，就赶紧让她过来，不过她出门时，家里已经安排厨房，按照沈小娘子写的方法开始做起腊肉吃了。
“那沈娘子，我就先回了，家中事忙。”
沈嫖把她送出去，看桌子上是焦家准备的一些吃食，其中南方水果居多，她先收好，到院子里把第一锅薯条用笊篱捞出来，就只听见那根根脆脆的薯条落在盘中，竟然能有些声响。
“等会再吃，这会有些烫。”沈嫖安排过穗姐儿后，又接着炸第二锅，两个土豆，两锅就能炸完了。
沈嫖只需要看着锅就好，跟穗姐儿坐在炉子旁边，她看着穗姐儿这一会就看着那薯条了，自己拿起来一根试试温度，虽然还有些烫，但这会也最香。
“可以了，快尝尝。”
穗姐儿赶紧就拿起一根，她原以为还是和那日一样会糯糯的，但它就突然又变成焦脆的，就连带着香味好像都变了，甚至是越嚼越香。
沈嫖看着她一根接着一根，突然觉得，是的，从古至今没有哪个小朋友能不爱吃薯条的，特别是刚刚出锅的，这还没蘸番茄酱呢，不过家中还有芥末，她起身到厨房里拿出来挤在放薯条旁边。
“也能蘸着吃，不过你尝过后若是觉得不好吃，也不用蘸。”
穗姐儿拿起一根蘸了一下，她知道芥末辛辣，所以蘸得少，没想到蘸上后还有另外一种滋味。
沈嫖把第二锅捞出来后，看穗姐儿还在吃，估摸着吃薯条都能吃饱，可见等到开春后，她一定要把土豆给种出来。
穗姐儿吃得快饱了，“阿姊，我能给月姐儿送些吗？”
沈嫖在炸丸子了，听到这话点点头，“当然可以。”有好吃的是要和好友一起分享的，穗姐儿做得好。
穗姐儿到厨房拿出一个小碗，就夹了一些到碗中，还留下一些，本来端着碗都到门口了，又噔噔走回来，“阿姊，这个叫什么？”
沈嫖看着锅中的丸子，“叫薯条。”
穗姐儿点下小脑袋表示记住了，“好。”
沈嫖就看她又端着送去，没一会人又回来，碗里还放了两块点心。
穗姐儿特别高兴地给阿姊描述，“这是嫂嫂给的，阿姊，月姐儿吃过一根后都觉得太香了。”
沈嫖把丸子炸完，看穗姐儿也不饿，自己炸的过程中也没少吃，干脆也就没做汤了。不过还是把萁豆煮了，毕竟是习俗还是要吃的，每人半碗萁豆粥。
俩人晌午吃过饭，开始大扫除，屋内整理一遍，又扫过院子，再把厨房也整理好。
沈嫖从厨房里端出一盘臭豆腐，她是特意做的，用老式方法，泡在卤水中，这两日基本就能吃了。
穗姐儿闻到了臭味，捂着鼻子，“阿姊这个不能吃吧，是不是要丢了？”
“可不能丢，晚上阿姊给你做罐罐臭豆腐米粉。”沈嫖是等这一口都好久了，正好家中院子里种的有韭菜。
穗姐儿听到阿姊说还要做饭，想了一下，虽然闻着臭，万一阿姊做出来是香的呢，阿姊做的都是对的。
“那阿姊，我们把它放得远一些吧。”
沈嫖还是头回看到穗姐儿这么抗拒呢，也不逗她了，干脆用一个小罐子盖上，就完全闻不到味道了。
这边院子里刚刚打扫干净，赵家婶婶就把驱傩的人请到家门口了。
驱傩的人是知道这次是三家，从最左边开始。
巷子里的四邻也都来凑热闹沾喜气。
程家嫂嫂虽然害怕，但还是挽着大姐儿的胳膊跟着走完了全程，最后还要放爆竹，一阵噼里啪啦后仪式才算是结束。
门口满是爆竹燃后的火药味道，赵家婶婶捂着耳朵笑着看她，“都是人，你还怕啊？”
程家嫂嫂使劲点头，从小就怕，也是没法改。
第二家就是沈家。
穗姐儿和月姐儿可是高兴了，都是跑到人家去看，今日就请到自家了，俩人也是胆子大的，一点不怕，俩人互相牵着小手，就好奇地看着，等到放爆竹时又到外圈捂着耳朵，笑成一朵花。
最后一家是赵家。
赵家婶婶可是积极了，还跟着一同念些词，今年大儿子这事就很倒霉，所以要好好驱一下祸灾，保佑明年都是好日子。
一直到仪式结束，三家一起兑的钱，本就是一个喜气，乞求利市，来的有三个人，每人给五十文，这个数目不仅不少还算是多的，当然不能跟富贵家比的。
来表演的人员见到银钱，也是又说一遍吉利话，大家都欢欢喜喜的。
四邻看完也都互相在门口又说些话，才各自回家里忙活。
这会柏家也把礼物送到，是周玉蓉身边的刘妈妈来的，她一来就特别激动。
“晌午收到娘子送来的腊肉，立时就让厨房做了，我家大官人说实在太好吃了，还想说娘子还做吗？若是做，我们家就全包了，银子更是不用说。”
沈嫖听到这话，还以为是柏二郎说的，但想着这会他应是在书院。
“过年前还有些时间，我也不忙，若是吃得喜欢，也可以做的。”
刘妈妈言语间才知道沈娘子把食肆给停下了，本来还担心她不会答应呢，一拍大腿，更是喜气，因为今日晌午大娘子也分给她两根，品尝后确实好吃，所以她也想买些，过年不吃吃喝喝的做什么。
“那好，等我回家后详细问问，再来同沈娘子说。”她说完就起身又笑着行礼。
沈嫖看她送来的礼都是今日祭灶用的，有酒有糖，还有些冬日少见的黄瓜豆角。
宁家和郑家也都各自送的是铺子里不缺的羊肉和猪肉，还有严老先生送的豆腐豆皮还有豆芽，他自己在家里用豆子发出来的，豆芽在冬日里卖得很昂贵。她收到后叹声气，严老先生肯定是知晓自己把他前些日子送来的肉又还了回去，才特意如此的，不过想着严家的日子往后会更好的。
沈嫖下午在家中就接待来客了，陪着又说说话，天也慢慢黑了，不用做暖锅的生意，所以她直接也把外面食肆的门给关上。
穗姐儿一下午干活，晌午吃得也少，早就饿了。可想到臭臭的豆腐，说服自己后，还多少有些期待。
沈嫖把郑屠夫送来的骨头炖上一小块，慢慢地煮出来高汤，然后就开始准备其他的，把臭豆腐切成小块，在油锅里简单的炸过后，臭味就慢慢地被油炸的香味而掩盖。
穗姐儿按照阿姊安排的去割了两把韭菜，天黑外面就冷起来，她就坐在厨房里开始择韭菜，本来还觉得臭臭的豆腐，现在竟然也变得有些香了。
沈嫖买的是最细米缆了，也是最符合云南的罐罐米线的那种，直接泡上，陶罐现代还要买，但在汴京，反而是最容易得的工具，开始剁五花肉，剁成肉末，下锅煸炒，炒出来油脂后，再放入豆瓣酱，辣椒油，蒜末姜末，酱油，自己做的五香粉，完全炒好后，直接盛出来。
最后把两个罐罐摆在两个炉子上，每个罐罐中放入炖的骨头汤，然后几块煎制好的豆腐，炒的肉末酱汁放进去，再分别放入米缆，慢慢煮起来，陶罐是能够保温的，可以持续让米缆保持这种滚烫的口感。
沈嫖把穗姐儿择好的韭菜拿过来，和早起买的薄荷一同清洗干净，韭菜切成小段。
俩人坐在炉子旁边，听到罐罐中咕嘟咕嘟的冒泡声，紧接着就是各种香味。罐口处飘着红彤彤的辣椒油。
“阿姊，现在一点都不臭了，我只闻到香味。”
沈嫖看她这么高兴，也嗯一声，可惜没有百香果，应该配上百香果汁，吃起来会更好吃。
“马上就能吃了，今日帮阿姊做那么多活，是不是饿了？”
穗姐儿点下头，她刚刚吃了好几个阿姊晌午炸的丸子垫补一下，“不过阿姊说过，美味是值得等待的。”
沈嫖其实什么时候说过，自己都忘记了。
“也对。”
她起身洗过两个小碗，看着已经煮好，把韭菜和薄荷放进去，两种都是极其出味的。用布垫着端到桌子上来。她也不用嘱咐穗姐儿别碰罐子。
穗姐儿小心地避开罐子，拿起筷子，先捞出里面的米线到自己碗里。
沈嫖递给她一个汤匙，“可以喝汤的，这汤味道也好喝。”
穗姐儿听话的先喝口汤，入口是香的，但有一种豆腐发酵后的味道，虽然有些怪怪的，但好香，然后就是韭菜的辛辣还有勃荷的清香，最后辣辣的，很浓郁，汤匙中还有好些肉末。忙不迭就吃自己的小碗里的米线，煮得很入味，又很弹滑，虽然烫得很，但好好吃。
沈嫖也是先喝口汤的，鲜香麻辣的味道，又透着各种食材在一起不同的味道，共同来烹煮其中的米线，韭菜的辛辣，但也提了鲜味，多喝两口身上都格外暖和。
第72章 热腾腾的馒头蘸烩菜+米饭配陶罐炖腊骨
“这事是好事，但不算光彩”
穗姐儿吃了两大口的米缆后, 又烫又辣，实在是好吃。她夹了一块已经煮得有些烂的煎的臭豆腐，一开始是没吃到味道的，但把外面那一层咬烂后, 里面似乎有一兜水一样, 味道是又臭又香的。从不能接受到有些上头，她的想法在脑袋中过了一瞬间, 手上就又夹起一块吃起来。
“阿姊, 这个豆腐味道虽然奇怪，但也好吃。”
沈嫖吃得额头上已经有些冒汗, “还有个油炸臭豆腐, 再放些料汁, 明日有空阿姊给你做。”
穗姐儿被阿姊这么形容着都觉得想吃了, 小鸡叨米一样地点点头，又埋头吃起来。
沈嫖想着未来估摸着十几日都没啥事，在家中除了翻着花的吃, 也做不了什么。
穗姐儿吃得饱饱的，但还是意犹未尽，甚至又用汤匙盛了汤汁, 在嘴边吹下后，一口喝下。
两个人都吃得干干净净，清洗好后，才开始在灶门处抹上黄酒, 另外把今日祭灶用的也都摆上，交年节就算是过去了。
彼时书院。
柏渡坐在圈椅上, 身体都靠在后面, 抬头望着屋内的房梁, 今日是交年，每个斋舍各自庆祝，由斋长来操办的。可是膳堂做的萁豆粥很是难喝，最好吃的是在门口的小食摊上买的羊肉馒头，配上阿姊给的酱豆。酱豆发酵出的酱香味浓郁，咸香微辣，豆子煮得软糯。总共就两瓶，一个斋舍的好友还都要蘸一蘸。他本不想给的，但同窗好友的家又在千里之外，说起来也是两年没回过家了，他倒是铁石心肠，可沈兄又心软，让这个蘸，让那个蘸，他眼看着就只剩下半瓶，赶紧收了起来。
沈郊刚刚和同窗们一起作过诗，才回来坐到自己的位置上，本喜气洋洋的，就看到柏渡生无可恋的抬头望顶。
“怎得了？今日你不用读书，也不需做文章，还不高兴？”
柏渡看他一眼，“我在想，今日交年，阿姊食肆也不开了，她要在家中给穗姐儿做些什么吃食啊。”他想来想去，突然发现，自己也想不出来，因为阿姊做的都是又新奇又好吃的，若是那胡饼羊肉馒头，他就能想象，可没见过的如何想。
沈郊听闻这话，每逢佳节倍思亲，“今年在除夕前一日下午考完试就能归家，没几日了。”
腊月二十五，沈嫖起来得稍微晚一些，外面已经大亮，洗漱好后，到厨房内准备做早饭，也没饼子，昨日严老先生还送来的有豆芽，她干脆用老面发上一块面，准备蒸馒头吃，她做的馒头是现代的，没有馅。
穗姐儿昨日起得早，睡得也晚，这会还在睡，沈嫖提着篮子出去买些菜，准备回来做个烩菜，配上刚刚蒸好的馒头吃，就是可惜没有粉条。
昨日热闹过，几乎家家户户门口都有爆竹的痕迹。
沈嫖提着竹篮从巷子中一路到大街上，河南烩菜是冬日里最常吃的，一碗里面什么菜都有，热乎乎地吃上一碗，蒸得又筋道又热气腾腾的馒头掰上一块蘸汤汁，馒头瞬间就吸满汤汁，一口下去，各种菜的滋味都有了。
在现代的烩菜里会放平菇，腐竹，细粉，丸子之类的，沈嫖想着自己昨日才炸的萝卜丸子，正好配上，腐竹在现在叫作腐皮，就是要挑起上面那一层皮，然后晾干后切成小段，名字也算是符合，至于白菜，自家就有，唯有平菇吃不到的。
汴京内它被称为天花蕈，都是野生的，是皇室贡品，或者是一些像孙正羊这样的正店内偶会上一盘，不仅仅是价钱上的昂贵，更多是要有皇宫内的关系才能吃到。
沈嫖去药铺中买些香料，家中的都用完了，她的五香粉都是自己配置的，味道也好，买好后到严老先生家中买了一捆腐竹，一顿吃不完，但过年再炖个鸡什么的，也缺不了。
“这些都够了？”孟婆婆拿出一捆来，她官人出去给人家送豆腐了。
沈嫖笑着点头，“是呢。”
她买完后回来，在家门口碰到赵家婶婶。
赵家婶婶正在拿着大扫把扫地，又在门口系绳子。
沈嫖放下篮子过去搭把手。
赵家婶婶就知她这是买菜回来了，不过她今日出来得晚些，她家都吃过早饭了，“我瞧着这两日日头都好，把褥子什么的都晒一遍，我家二郎明日就到家了。”她家院子里还要晒衣裳，门口的光也好。
沈嫖听到算算时间，“也是了，眼瞅着就过年。”
俩人又说会话，沈嫖才回家，她轻手轻脚地到屋内看一下，穗姐儿还没睡醒呢，又给她掖下褥子，才出去到厨房内，面差不多已经发起来了。
昨日郑家送来的猪肉，她把五花肉切成薄片，腐竹用温水泡上，院子里的白菜摘一颗，外面的叶子有不好的都摘掉喂给鸡和羊，顺便捡两个鸡蛋。
叶子清水洗过，切碎成小块，食肆内之前卖凉菜还有剩下的面筋，也泡上一把。
沈嫖把烩菜的菜都备齐，面彻底发好，她先排气，把馒头在大锅里蒸上，旁边的小锅里就做烩菜，还得是柴火锅烧出来的烩菜好吃。
其实烩菜这道名吃，有传言起于南宋，岳飞死后，有一位官员宴请宾客，就把丸子，油炸豆腐，各种菜放到一起来吃，取名“杂烩菜”，意思是“炸了秦桧”，而到现代就变成了“烩菜”。这道菜到现代也慢慢地演变成了各种菜系，有禹州杂炣菜，安阳扁粉菜，还有许多其他的样式。但最传统的还是五花肉煸炒后，加入白菜豆腐丸子粉条烩成的。
沈嫖刚刚把馒头蒸上，穗姐儿穿戴好就到了厨房内。
“壶里有热水，你去洗脸刷牙。”她在锅底里插上大块的劈柴。
穗姐儿嗯嗯点头，洗漱好，擦好脸，自己涂的香脂，手摸着脸蛋都软软的。收拾好后就赶紧跑到厨房里，看到案板上已经切好的菜，她都能猜出来。
“阿姊，要炒菜吗？我烧火。”
沈嫖嗯了一声，这会正好。她把泡软的腐竹切成小段。锅里冒着热气，也不放油，直接把五花肉片下锅。没一会儿，肉片变得焦黄，肥肉部分变得透明，油脂流到锅里。再把葱姜放进去煸炒出香味，就直接倒一瓢半的水，再把配菜从难熟到容易熟依次放进去，腐竹，白菜，豆腐切片，豆芽，再加入五香粉，盐，酱油调色。
等到煮熟后，最后放入面筋和丸子，等汤再开一遍，最后放上芫荽和昨日买的韭黄，增香提味，再倒入芝麻油。这个时候就再煮一会就行。
“穗姐儿，不用烧了。”
穗姐儿点下头，她已经闻到香味了，赶紧跑到外面院中洗手。
沈嫖先把蒸好的馒头拿出来，掀开锅后，伸手在馒头上轻轻一按，馒头瞬间又弹回，馒头看着并不白，但很暄软。她用锅铲挨个盛到竹筐中，这样蒸出来的馒头都能闻到麦香味，个个胖乎乎地，看着就喜人。
沈嫖刚刚把两碗烩菜盛出来，还把一小碟的辣椒油也拿了出来。
俩人就在院子里开始用早饭。只是因早上起来得有些晚，又加上今日还蒸了馒头，有些费功夫，这会都到半晌午了。
沈嫖给穗姐儿掰半个馒头。
“要是吃辣椒油自己可以放。”
穗姐儿点点头，她坐在小竹椅上，用筷子夹一块嫩豆腐，入口几乎就化掉了。然后就是白菜叶子，煮得软软的，又带着甜味。她觉得腐皮最好吃，吸满了汤汁，外面的皮是软软的，但吃起来还是很筋道。昨日阿姊炸的丸子，她吃过刚刚出锅的，是外焦里嫩，还带着丸子的清香。但放在锅里熬煮后，虽然外面不焦了，但很有嚼劲。有比较小的，煮得有些烂，但吸满了汤汁，反而更香。
沈嫖给自己放了一勺辣椒油，热气腾腾的烩菜辣乎乎的，肉片煸出的油脂，也一同烩在里面，香而不腻。
穗姐儿吃口菜又吃口馒头，突然想到什么，就掰下一小块泡到碗中，再夹出来吃掉，阿姊做的馒头本来是很筋道的，但是吸满汤汁后又变得松软，包裹着汤汁送到嘴里，又在口中被炸开。
“阿姊，这个菜做得看着普通，但是很好吃。”她说完又放嘴里一块面筋，满口香。
沈嫖看着她的动作，自己还没来得及教她泡馒头，她自己就学会了，人在吃上面，都是聪明的。
“多吃点。”若是有粉条会更好吃，等她慢慢地把土豆种出来。
汴京的劳动人民是聪慧的，绿豆都能做成各种粉丝，凉粉来吃，土豆自然也可以。
穗姐儿吃得正高兴，她给自己泡了好几块的馒头，结果一转头就看到食肆门口有人，阿姊今日还是只开了一扇门，但是连着院子和食肆的门是全打开的。她本想直接开口的，但越看越觉得眼熟，仔细想下，这不是柏二哥哥的大嫂嫂。
“阿姊，家中好像来客人了。”
沈嫖刚刚喝口烩菜汤，里面的菜也都吃完了，听到穗姐儿的话抬头看下，才忙起身把人迎到院中。
“周家阿姊。”
周玉蓉刚刚带着刘妈妈从马车上下来，让刘妈妈提些果子来，昨日刘妈妈归家后同她说，沈小娘子愿意多做些，她想着让刘妈妈来回传话，不能表达自己的诚意，也不是很尊重，今日家中不需要接待客人，就想着自己过来了。
“沈娘子。”
刘妈妈跟在后面又行下礼，“问娘子安。”
沈嫖上前接过人，也跟刘妈妈点头示意。
周玉蓉一进来就看到那小桌子上还放着碗筷，“这打扰你们用早饭了。”
沈嫖笑笑，“不碍事，今日我和穗姐儿吃得晚。”
穗姐儿也起身见礼，又规矩地叫人。
周玉蓉每回见到穗姐儿都喜欢，等身体调理好，一定要再生个姐儿。
“穗姐儿真乖，你吃着吧，不用这么规矩。”
穗姐儿碗里有小半碗，里面有丸子，她喜欢吃，又香丸子外面又烂糊，但里面还是紧实的。
院子里放了好几个小竹凳，也没往屋里去，就在院子里坐下。
“阿姊可用过饭了？”沈嫖陪着说话。
周玉蓉自然是吃过的，她家官人每日卯时都要去点卯，上朝，她晚起来一会，然后开始看账，嘱咐一整日府内的事，等到官人回来正好也可用早饭。她就特意赶得晚了点的时间来的，就是怕沈娘子以为柏家的人都和二郎一样，不仅饭点在，那是一整日都在。更何况上回颍川侯家的事，虽然其中细节不知，但她和官人还是要感谢沈二郎的，若不是沈二郎在旁边时时耳提面命，以二郎的性格和小时候惹祸的情形来看，不定要捅出多大的娄子。
穗姐儿还没吃完，又听话地继续在旁边小口吃着自己的饭，但越吃越香。
“用过了，这次是来同你说做腊肉的事，还有俩孩子做下的事，我特意来感谢你家的。”她提到做下的事时压低了声音，这事是好事，但不算光彩，为两家安危着想，还是要一起忘了最好。
沈嫖明白地点下头，“阿姊不必客气。”
穗姐儿这会把自己的那半碗吃完，又到锅里盛了半碗端出来，还把辣椒油放上。
周玉蓉在旁坐着就闻到了这辣香味，又看看穗姐儿碗里，看不出来做的什么。
沈嫖又看看刘妈妈，“阿姊要不尝尝，不是什么好东西，做的烩菜，冬日的吃些也暖和。”
周玉蓉是有些想吃的，但她这么大人了，有些不好意思。
“我在家中吃饱了。”
沈嫖看她欲言又止，干脆起身到厨房里盛了两个半碗来，每碗里就盛了一勺，本就是她和穗姐儿的饭，做得也不多，剩下的也没多少菜。
“阿姊和刘妈妈都尝尝，这么少也不占肚子。”
周玉蓉看都端到自己面前了，忙笑着接过来，“那，那我就谢谢大姐儿了。”她也给自己放一勺辣椒油。
因为是柴火锅，即使是灶里没柴火了，但还有烧过的木柴心，有些余温，所以这盛出来的还是热腾腾的。
周玉蓉吃口丸子，本应该焦脆的丸子已经煮的软趴趴的，但又把汤汁吸满，入口又烫又好吃，里面还有其余的一些菜，三两口的也都吃完了，看着穗姐儿还用馒头泡汤，她再怎么想吃，也忍住坚决没要馒头，不然真的是太丢人。
刘妈妈本来看着这里面都是普通的菜，也都便宜，但没想到味道这么香，各有各的好吃。
“沈娘子手艺真好，这么普通的菜都能做出一锅这么好吃的，不知道这菜叫什么？”她好记下来，回家也尝试着做。
沈嫖把如何做说过一遍，“烩菜，不过里面缺了一个天花蕈，若是放里面会更好吃。”
周玉蓉已经吃完了，刘妈妈有眼色劲地接过空碗，连带着自己的也一同送到厨房内，顺便清洗干净。
周玉蓉听到这个菜，“我家倒是能找到，到时我让人给你送来。”
她公爹就管着整个皇宫内的食材采买，虽说官位不高，在汴京也数不着，但在吃食上家中确实没缺过。
两个人说完这些闲话，周玉蓉才开始说起正经事。
“昨日吃过后，我又送回娘家一些，我娘家嫂嫂吃着也觉得好，这不正想过正旦，我就多要些，其余的亲朋好友也分一分，你放心，咱们虽说也熟识，该多少银钱就多少银钱，沈娘子不用客气。”
她最怕的就是大姐儿下不来台，看在二郎的面子上再不要钱，索性她直接说明，这样以后也能更好相处。
沈嫖知晓她的意思，“好，阿姊放心吧，那阿姊准备要多少？”
周玉蓉看下刘妈妈，又算算，“要一头猪的吧。”
沈嫖常去郑屠夫的铺子中，一头猪大概也有两百多斤，除却骨头猪头内脏之类的，最后剩余也就一百七八十斤，腊排骨和腊肉她自己还行，但切肉再灌起，就会有些困难。
“也行，我今日没事，下午就能开始做起，估摸着后日，就能完成。”今日下午估计做得差不多，到明日再熏制，后日就能成。
周玉蓉算着时间也是好的，“那多谢大姐儿了。”
刘妈妈听到事情已经谈成，拿出来三十两银子。
周玉蓉接过来给沈娘子，“既然是给我家做的，那也不应该让大姐儿自己垫付，这些我也不知够不够，若是不够，到时再来同我讲。”
沈嫖算着应该是够的，一头猪差不多不到二十两，剩下的就是她配置的香料，还有她自己的手艺。
“那我一会就开始准备。”
周玉蓉点头，她见事情办好，也不耽误大姐儿忙活，带着刘妈妈赶紧回府，越临近年节，家中越是事多，庄子上和铺子里的管事的都要找她，还要核对账簿。
沈嫖把人送到食肆外面，这食肆是停了，可还有别的活来找，不过能赚些银子，想起自己现在的存款，也不能把银子往外推。
程家嫂嫂今日得闲，本来是找大姐儿要唠嗑的，但看她家门口停着的有马车，就知有客人，就去赵家婶婶家扯闲篇，俩人坐在门口看着大姐儿把贵人送走。
“大姐儿，忙完了？”她才大声开口。
沈嫖听到声音走到赵家婶婶门口，想着正好，“是，嫂嫂和婶婶，今日都没旁的事吧。”
程家嫂嫂嗯声，“大姐儿，有事可以直接开口。”
沈嫖把事情说过一遍，“想着两位都是做过的，也知晓怎么做，今日就当作给我来做工干活，我也付给两位银钱。”她这不是自家的事，像前些日子做腊肉腊肠，一是做得少，二是也不卖来赚银钱的。
可这回不一样。
赵家婶婶听完先是震惊，这柏二郎家到底是贵人家的啊，出手就是要一头猪来做腊肉，大姐儿昨日给她家的，晚上她就做了，她官人吃过一块，就不舍得再多吃，想着等二郎回来，一家人再一起吃，她切的也少，就切了一根。
“我们这是给你帮的忙，不用给银钱，平日里你已经很照顾我们了。”
程家嫂嫂也跟着点头，这都是街坊四邻的，谁不给谁家帮忙搭把手，她还给隔壁的孙家二婶做过被褥，也帮忙照看过孩子。
“嫂嫂，婶婶，这不一样，我这是做生意，人家给了银钱的，不能白白用了你们的力气，嫂嫂出去做工一日是一百五十文，婶婶也是一样的，我不多给，就和外头一样，如何？”沈嫖算得清楚，她又费了好些口舌，才说动两位。
她其实都理解，嫂嫂和婶婶知晓自己是做生意，但帮的不是生意，是她这个人。
沈嫖说定后，就先去郑屠夫摊位上定下一头猪。
临近年节，郑屠夫铺子的生意也不错，时时都有客人来买，但上来要一头猪的，沈小娘子还是头一个。
“什么时候要？”
“越快越好。”
郑家娘子现下虽然还呕吐，但好很多了，见她过来，赶紧也走到跟前，昨日吃的沈娘子送来的腊肉，切片煸炒过，实在是香得很，按照她安排的，配的是蒜苔，昨日剩下的，今晨又在锅中热过，更香了。
“怎突然要这么多？”
沈嫖听她语气中气十足的，“有位贵人要了一头猪，让我做腊肉，眼看着临近过节，想着快快做。”
郑屠夫给客人刚刚切好一份，给包好递过去，听到这话也想着，“那等到晌午前后，我和菓哥儿一同给你送去，放心，该处理的都给你处理干净，猪头内脏这些不要的我留在铺子里卖。”
“好。”沈嫖听着现宰杀的猪，可以做上好的杀猪菜了，那猪肉做烩菜更香，等到明年吧，明年过年时，自己攒的钱应该更多了，到时自家也弄一头。
肉的事情说完，沈嫖先在铺子上买好肠衣，又到铺子里按照比例买好香料，到家里就先把肠衣泡上。
月姐儿晌午去了外祖父家中，穗姐儿就自己在家里看书，还是蔡先生送给的那些。她自己一个人十分坐得住，一点也不慌。
快到正午时，郑屠夫和郑菓俩人一起推着车把猪肉送到食肆里来，正马上要过节，大街上本就好些人，一路上引得大家纷纷侧目。
程家嫂嫂和赵家婶婶都在食肆里等着呢，沈嫖也把香料都捣碎，炒制，然后拿出小秤称过后才，盐和料的比例混合搭配上。
郑屠夫把猪肉送到铺子里。
大家都看着这白嫩透红的猪肉，格外新鲜。
程家嫂嫂上回看到百十斤，就觉得多，没想到这是更多。
沈嫖把家里的大秤拿出来，挨个地把肉给秤好，又按照不同部位的价钱来算账，除去一开始谈妥不要的，这些总共有十八两三贯五百多文。
沈嫖付的是银子，郑屠夫也是带着褡裢来的，铜钱比较重，也只有褡裢能装得多一些，给沈嫖找零。
郑屠夫帮着把肉放到桌子上，卸完后又说吉利话。
“祝沈娘子来年利市啊。”他说得很是真切，幸好当初主动和沈娘子搭上生意，不然这几个月里，沈娘子有大生意都想着他们家。自然他也说到做到，每回的肉品质都是上好的。
沈嫖也回礼，把人送走后，三个人就开始忙碌起来，排骨该腌制的就腌制起来，要做腊肉的一整条的五花肉也分好。
剩下的就是要切来做肠了，得先把肉切成片然后切成条。
三个人坐在食肆内，边说话边切，一直忙到半下午，把肠都灌上，已经过了两个时辰。又一起搭在院子上晾着。
沈嫖深吸一口气，“可算是忙完了。”
程家嫂嫂也是，切肉切的手和胳膊有些酸，但这点活对她干惯了的也行。
“嫂嫂和婶婶别走，我做饭，咱们一起吃。”沈嫖又把银钱给她们结了。
赵家婶婶为了照顾大郎，也好些日子没出去做工，这些日子还是头回拿到工钱，“大姐儿，这给了工钱，就不兴包饭了，况且我们都没干一整日，外面那些酒楼是从天亮干到天黑才包两顿的。”
她俩是半晌午开始，这会天还没黑。
程家嫂嫂也这么认为的，就这已经占大姐儿的便宜了，怕再多占一些，说着话就往外面走。
沈嫖一个人难拦两个，也就随她们去了，到这会也是饿了，一忙着也没停下来，穗姐儿也是吃了点心垫一垫。
穗姐儿知晓阿姊忙，月姐儿没在家，她就自己玩，看看书，出来喝口茶，然后帮阿姊跑腿打个下手，饿了就吃块果子。
“阿姊，你好厉害，这绳上都放满了。”
沈嫖站在她身边，伸手摸摸她的头，“今个对不起啊，阿姊太忙了，这会可饿了吧。”
穗姐儿摇摇头，“不用对不起，我知道阿姊忙，而且我也没饿着自己啊，我吃了两三块果子，是柏二哥哥的嫂嫂送来的，里面还是夹心的呢，放了腊脯，酸甜的。”
沈嫖看着她笑笑，“咱今个都累了，做点好吃的。”她拿起自家的腊排骨，剁成块放到陶罐里慢炖，再削两个小块一些的土豆，切成块，还有焦家送来的新鲜反季节蔬菜，豆角，也洗干净切成小段，一会都放进去。
另外一个砂锅里放水，淘洗两把米饭，焖个砂锅米饭。
这两个也都只需要耐心等着时间就行，沈嫖也可坐着歇歇，她又拿过来橘子，和甘蔗放到炉子旁边烤着。
俩人也坐在厨房里，点了两盏灯，外面天已经慢慢黑了。
随着时间的推移，陶罐里的腊排骨已经在咕嘟出香气，若是有豌豆尖就好了，可以做腊排骨火锅，涮上一涮，又香又嫩。
沈嫖看米饭比腊排骨先熟的，她把焖米饭的砂锅拿下来，放上小炒锅，院子里拔两颗小葱，切成葱花，打上两个鸡蛋，放油，把米饭挖出来一半，来做蛋炒饭。
鸡蛋趁着热油打进去，然后不断翻炒，米饭也倒进去，饭被炒得粒粒分明，甚至因为猛火，米粒变得有些焦，趁着最热的时候把米饭盛出来，撒上翠绿的葱花点缀。
把炉子关上，再剩下的米饭再放上去，用温火保温。
沈嫖把这炒好的米饭分了两份。
“先吃一些，我看排骨也差不多了。再等一会。”
穗姐儿捧着自己那碗炒饭，已经闻到香味了，她也饿了好一会，汤匙盛一勺吹下，但还是又烫又香的味道，米粒甚至还有些焦香。
沈嫖自己也吃口，她中间也没吃别的，现下更饿，大口吃着，这是现代的蛋炒饭，但在汴京还被称作为碎金饭，因为鸡蛋碎黄澄澄的，所以得此名。
“慢点吃，是不是烫到了。”她吃口饭就看到穗姐儿张着嘴，看着就是在等饭凉。
穗姐儿不好意思地嗯一声，她觉得有点饿，而且这个太香了。
俩人把炒饭吃完，沈嫖又给穗姐儿盛了半碗的米饭，自己是大半碗，这会炖的排骨已经透透的了，她只把炉子关上，但陶罐还是放在上面，汤汁已经变白，掀开盖子都是浓郁的咸香味，她给穗姐儿夹一块排骨。
“吃吧，一会还能浇汤在米饭上。”
穗姐儿点点头，这块排骨，轻轻咬过肉，就直接脱骨了，虽然肉很烫，但很筋道，一点不腻，反而很香。
沈嫖吃块肉，看着锅里咕嘟咕嘟的，给穗姐儿捞两块土豆，自己也吃一块，土豆要轻轻地夹，已经炖得又烂又入味，满是腊排骨的香味。
穗姐儿吃着土豆，觉得它可真多变，能变脆，还能和米饭一起焖煮，还能炖汤吃，而且好好吃，全是肉香味。
第73章 热腾腾的白菜小笼包，白菜猪肉馅蒸的软趴趴蒸角儿，蟹酿橙
“多是附庸风雅吧”
沈嫖就切了两根腊排骨, 再剁成小块，俩人吃是刚刚好的，再加上穗姐儿人小也吃不了太多。所以俩人吃饱，锅里也正好没怎么剩下。
今日忙活一整日, 吃饱喝足后, 把碗筷清洗干净，俩人是沾床就睡着了。
腊月二十六, 又把昨日做的腊肉腊肠腊排骨都熏烤好。
二十七日周玉蓉带着人来把肉拉走, 见到这么多肉，她更觉得欢喜了, 柏家过去从来不知道食物要节省着吃的, 家里并不缺银子也不缺吃食, 可就交年时沈家大姐儿送来腊肉、腊肠, 让他们每顿都盘算着吃，就是怕跟后面的接不上趟。
刘妈妈指挥着小厮把肉都搬到车上去，周玉蓉站在食肆里看着这一块又一块的肉, 喜滋滋的瞧着，嘴里还时不时提醒。
“要轻拿轻放。”
“都小心点。”
沈嫖拿出来算盘，站在周玉蓉身边开始算账, 买食材，还有香料以及她自己的费用。
“周家阿姊，当时是给了我三十两，食材和香料总共花了二十二两三百文左右, 我留四两作为制作的费用。剩下还有三两六百文，我现在找给你, 交账。”
周玉蓉本在听她算账, 但心思都在肉上, 想着要慢慢吃，可不能着急，突然听她要找回银钱来，忙把人拉到食肆的锅灶旁。
“大姐儿，你这话就说得客套了，我托你做这么多腊肉腊肠的，也算是你出去做一次席面吧，你席面都是什么价钱？只收我四两，这本来就是我在占便宜，如果这样那往后我也是不敢再找你了，这三十两无论是剩余多少，都是给你的，不用再说旁的事了。”
沈嫖确实收得比较少，毕竟虽然说着不看情义纯做买卖，但怎么可能一点情意不看。
“既然阿姊这般说，那我就收下了。”
周玉蓉就喜欢拎得清的人，大姐儿也是个聪慧人，和聪慧人说话也简单，大家不必因为这些拉扯，往后还有好些日子要相处呢。
“行，我这都搬完了，大姐儿你说这多长时间能吃，另外你再多与我说说旁的一些吃法。”
沈嫖又说了几样比较简单的，毕竟太复杂的，亲自跟她府中的厨娘说，厨娘还能明白，跟她说，中间一有个转述错误，就属于浪费粮食了。
“大概就这样。”
周玉蓉频频点头，“对了，过两日我让人把天花蕈和螃蟹给你送来，这算算时间，二郎也要从书院回来，你们一家也好好地守除夕，过个好年。”
她公爹从宫中弄来的天花蕈，买的螃蟹，也是要等两日才到旧曹门，汴京的贵人们喜欢冬日吃些稀罕物，她家也常常附庸风雅。
“那多谢周家阿姊了。”
肉都搬完了，沈嫖把人送到门口，周玉蓉还拉着她的手。
“过了年，书院就要考试了，大姐儿，阿姊再拜托你一件事，若是我家二郎来你家蹭吃蹭喝时，你方便时就多多提点他一些，让他好好上进，争取能考到上舍生。”她知晓这个拜托有些僭越，但二郎显然更听大姐儿的话。
沈嫖笑着嗯声，“不过我觉得阿姊不用担心，二郎胸中自有沟壑。”
周玉蓉闻听这话，在心中悄悄叹气，大姐儿虽然聪慧，但还是对二郎认识不深。
“好，那我就先回了。”
沈嫖看着两辆车走远，后面还跟着一些小厮丫鬟嬷嬷。盘算着手中的钱，她还打算等到开春到城外租或者是买一小块地，把土豆和辣椒种下。不是不能在家里种，家中院子里就只有这么一块，开春还要种些自家吃的。另外还打算搭个葡萄架子，是挪不开的。
土地自古以来都是百姓赖以生存的生产资料，更别说是在现在的宋朝，租或者买都不便宜。
沈嫖希望过了年能来找她做席面的多几家，她现在大概每次的费用已经有二十两了。
今年的腊月是大月，除夕当日是腊月三十。
沈嫖觉得过春节，什么都在变，唯一没变的就是孩子最欢喜。穗姐儿一大早就起床了。
从腊月中旬一直都是大晴天的汴京，到二十九开始阴天，又吹了半夜的风。二十九日的下午，赵家婶婶就说过肯定又要下雪。
果不其然，沈嫖推开门，就见到外面地上已经铺上白白的一层，瓦片屋檐上也有，但还不能完全覆盖，隐约还能看到瓦片的颜色。
沈嫖先倒上温水，和穗姐儿一起站在门口，边看下的雪花，边刷牙，又洗漱后涂抹香脂。汴京的香脂做得很不错，她和穗姐儿的脸还有手，都没有一点皴裂的样子，反而都很软滑。
这边刚刚洗漱好，外面就有人在敲门了。
“穗姐儿，我来了。”
穗姐儿忙应一声，就冒着雪往食肆里跑，又把两扇门打开。
沈嫖也跟着到外面看看。因明日就是正旦，今大家都起得很早，就连摆摊的也早早来了。摊位上摆放的还有春贴纸、桃符、红灯笼、各种爆竹，有单联的、双联的，还有动物形状的果子烟花，各式各样。蔡河桥上小摊贩每户卖的基本都一样。
宋朝时的春联有两种形态，一种是桃符，就是在木板上写字，然后用钉子钉在门两边，但在此时，又有了新的发展，就是春贴纸，在纸上写字，然后用糨糊贴上即可，所以有位王姓诗人作诗，“总把新桃换旧符”。
所以百姓们也有了不同的选择，愿意买桃符的买桃符，愿意□□贴纸的就□□贴纸。
月姐儿看到阿姊，也脆生生地开口问好，“阿姊好，我刚刚在我家院子里听到你和穗姐儿说话的声音，知晓你们起来了，才来敲门的。”
沈嫖正想说些什么，就见程家嫂嫂从隔壁出来，手还在搓着香脂，然后又往脸上抹，顺带着又一把捞过女儿，给她使劲擦擦。
月姐儿就这么忍受着阿娘给自己擦，其实她想说她的脸蛋有点疼了。
“还说呢，一大早我还没醒，她就在被窝里翻来覆去地拱，把被窝里的热气都给散开了，我俩只好起来，你程大哥哥一早就出去上工了，结果在家里刚刚洗完脸，听到你们的声音，脸都没擦就跑出来了。”
月姐儿忍受完阿娘给自己擦完脸，就和穗姐儿一起和巷子里早起的同龄人一起玩了。
沈嫖看她俩玩，也瞧着喜庆。
“哎，嫂嫂今年准备用桃符还是春贴纸？”
程家嫂嫂揣起手来，“春贴纸吧，桃符有些麻烦。”她说着话，呼出的气瞬间就变成白雾。“那你家呢？”
沈嫖家中不能贴红纸，用白纸。“春贴纸，我把纸都买好了，就等着二郎回来写呢。”
程家嫂嫂听到有了主意。她过节并不是个习惯，把东西都早早买好的，毕竟大街上随处可见卖的，所以打算着今日才去买。
“我一会去买纸，等二郎回来，也给我家写一写。”她家暂时没读书人，写不了。
俩人正说着话，赵家婶婶打开大门，拿着一把大扫把出来，见到这俩人大早起就站在门口说话，也笑着说话。
“咋这么早？”她趁着雪少准备先扫了。
程家嫂嫂笑着大声说，“这四邻里我就瞧着婶婶是最勤快的。”
赵家婶婶搓搓手，“我这左右闲着无事，你们还没吃过早饭吧，这般冷，也不先喝点汤。”
沈嫖和程家嫂嫂俩人往赵家门口走走。
“婶婶，我跟嫂嫂正在说春贴纸的事呢，你家可写了？”沈嫖到门口才听到院中有读书声。
赵家二郎是前两日就回来了，也习惯早起，这会顶着雪在家中读书，他觉得太暖和会消磨意志，只有冷一些，脑袋也不会那么浑浊。
程家嫂嫂见此，说话的大嗓门都压低了不少，免得影响读书。
“这你就不知了，婶婶每回过节都会早早把东西买齐。”她和婶婶是正好相反。
赵家婶婶也乐呵呵地：“腊月二十七就买好了，二郎一回来，我就让他给写上了，不耽误明日过了三更就贴上。”
宋朝人不是在腊月三十下午或上午贴春联的，因为除夕夜要守岁，会在正旦当日距离天亮前一两个时辰，一家人把春联贴上。
沈嫖其实都担心自己守岁时会睡着。
“不止这些，爆竹，红灯笼，晚上守岁的消夜果子，水晶脍，拨霞供，馎飥都准备齐了。”
赵家婶婶往年在酒楼做工时，都能提前把家中备好，更不用说今年闲在家中。
沈嫖听婶婶这么念叨着，才觉得自己是一样都没做。
消夜果子是要准备不同的点心干果摆在盘中，一家人边守岁边吃的，水晶脍，拨霞供也是除夕夜必备的，这两样其实有些贵，但大过年的，辛苦忙碌一年，普通百姓也会买来犒劳自己。
馎飥更不用说，是长的面片，保佑一家人身体康健。
其实除夕夜还有蜜煎金橘、金玉羹。各种皂儿糕、蜜酥，糕点都可归为消夜果子的，但这些都有些昂贵。
“那我得先回家做早饭了，吃完早饭还有得忙。”沈嫖想着这也是来到汴京的第一个春节，怎么样也要过好，不能马虎了。
婶婶看着大姐儿这样，知道她也没准备，前几日还忙着给人做腊肉，估计也忙，“那你先准备着，有啥缺的，尽来家拿。”
沈嫖应声后，就和嫂嫂各自回家。她在院子里砍下一颗又脆又水灵的白菜，厨房内和上一小盆面，放到温水里等着发起来，她把食肆的门虚掩上。穗姐儿在玩的桥边就有卖春节用品的。
把白色的春贴纸买齐，爆竹的话就买了两鞭，一鞭是除夕夜放的，一鞭是正旦当日过了三更后放。
其余的羊肉猪肉家中都不缺，馎飥她自己会做，其余的消夜果子，等到晌午去买也来得及。
她拿上这些回家，归拢好，面也发了，白菜清洗切碎，炉子上面放锅，水里放盐，等着水开，把切碎的白菜放进去，只烫过一瞬赶紧捞出，如此就能保持白菜又鲜又脆甜的口感。
穗姐儿这会也正回来，她看到厨房冒烟，就直接进来，跑得脸蛋上红扑扑的。
“阿姊，是不是要烧火？”
沈嫖点下头，“不过要等会，怎不在外面玩了，今个不炒菜，我做个白菜小笼包，再冲个咸汤，一会就好。”
“我饿了，月姐儿也饿了，我们就各回各家了。”穗姐儿还是坐在自己日常烧火的小凳子上。“阿姊，二哥哥什么时候回来？”
沈嫖前两日收到柏家的小厮送来的信，“说是今日下午。”
穗姐儿等着二哥哥回来一起放爆竹。
沈嫖刚刚说完，就听见门口有人叫她，她刚刚把白菜用笊篱捞出来，擦擦手到门外，才看到是刘妈妈。
刘妈妈带着俩小厮提着些东西。
“这是天花蕈，还有还活蹦乱跳的螃蟹，这些是消夜果子，我家是备得多，想着家家户户都用，大娘子说就免得沈娘子再到外面跑着买了。”
沈嫖忙接下来，“替我谢过周家阿姊。”
刘妈妈笑得嘴角飞扬，“沈娘子客气了，这不是那日的腊肉和腊肠，我家大娘子分了两家，都说好吃，想着来年还要多多订些。”
“喜欢就好。”沈嫖把刘妈妈又送出去，回来就瞧着那网兜里被绑着的螃蟹，提着到厨房放到盆中。
穗姐儿还没见过螃蟹，只听说过，蹲下来看它长得有些奇怪。
“阿姊，这如何吃来？”
“等守岁时，我给你们做蟹酿橙。”沈嫖刚刚看到那消夜果子里就有橙子，就立时想到这个做法，蟹酿橙就是来自宋朝，士大夫们爱吃的，精致又美味。
穗姐儿点点头，又伸手轻轻地点下螃蟹。
沈嫖和的面比较软，都不用擀面杖，只用手分成剂子后，剂子在手中揉下，一只手提着面皮，就把调好的翠绿的白菜馅放了进去。
白菜只放了盐，五香粉和芝麻油，其余的什么都没放，吃的就是这个季节白菜的鲜脆。
包好的包子放到小蒸屉上，穗姐儿开始烧火。
沈嫖照旧打上鸡蛋，用虾米，还有韭黄香菜，做咸汤。
包子只蒸一刻钟就好，刚刚掀出来，热气从蒸笼中冒出来，再飘到厨房外面。
而此时的雪开始变大，从点点的雪粒子，变成真正意义上的雪花。
沈嫖把小蒸笼放到小桌上，两个人两碗汤，汤上滴入芝麻油，一碟辣椒油，一碟醋。
“吃吧，吃完咱们也准备要正旦。”
穗姐儿一听到正旦就特别高兴，她用筷子夹一只软嫩的小包子，小口咬开，就吃到了里面的白菜，和炒的一点不一样，还有点脆脆的，而且很清香，是白菜自己的味道。
沈嫖也先吃一个原味的，白菜本身就是脆甜的，她烫过后锁住水分，调味后为了避免盐把白菜腌的太入味，会破坏白菜本身的口感，就赶紧包上上锅蒸，所以这会的白菜依旧脆的，而且颜色很好看，嫩白中带着点绿，简单又清爽。
穗姐儿曾经一直以为只有肉包的包子最好吃，但没想到就一棵院子里的白菜也能包得这么香，她一口气吃了两个，又开始学着阿姊蘸醋和辣椒油。又辣又酸的，再喝口热乎乎的鸡蛋汤，她觉得可香了。
她还觉得阿姊是她永远最敬佩的人。
总共就蒸了小三屉，差不多有二十多个，最后剩下有五六个。
沈嫖虽然做饭耽误的时间多，但今起来得早，所以吃完饭的时间也正好。让赵家婶婶帮忙看着俩姐儿在家门口玩，她和程家嫂嫂去大街上买些过除夕和正旦的东西。
程家嫂嫂把春贴纸买好，还有爆竹，看着那烟花有些贵，在摊子面前犹豫了好一会，但又觉得大过节的，人家都能玩，到时她家月姐儿也不能在旁边眼巴巴地看着吧。
“大姐儿，你家买这烟花了吗？”
沈嫖摇下头，“还没买，我想等二郎下午到家，让他带着穗姐儿出来买。”主要是让穗姐儿自己选，喜欢什么样的就买什么样的。
程家嫂嫂想着也是，大姐儿对家里的弟妹一向是舍得花钱的，“那掌柜的，这俩我要了，包起来吧。”
掌柜的立时应声，麻利地包起，这会有旁人来问，他又去给人家讲解。
沈嫖出来之前就算好了，自家除夕夜的基本上都有了，一会回去就做水晶脍，就是猪皮冻，天气冷能成型，也不耽误晚上吃，只缺正旦当日的。
正旦当日，家中会有亲朋好友来串门，需要备一些果子，另外还有“百事吉。”
“那咱们去买“百事吉”吧。”程家嫂嫂这会也都买齐了。
沈嫖点下头。
百事吉就是用柏树枝，柿子和橘子，取其谐音。因正旦当日还要祭祀先祖，用这些备好的祭祀后，再和家人一起吃掉柿子和橘子，寓意是身体康健，百事无忧。
两个人买完这些，手中不仅提不动，更是人挤人，也逛不下去了，忙往小巷子里走，这边还算是松散一些，没那么多人。
程家嫂嫂虽然觉得过正旦花不少银钱，但看着这些东西也高兴，毕竟辛苦一年到头，人总是要有个盼头的。
“这还是好的，昨日我家官人归家，同我讲，从马行到东宋门外，通宵达旦，各种花朵，头面，都有卖的，他回来时还顺道转一圈，差一点没挤出来。”
沈嫖已经能想象到了，这会走着冷不丁地听到爆竹声都算是正常的，每个人脸上似乎都有笑意。
她们俩出去一趟，还以为自己没耽误多久时间，结果到家后就发现快到正午了。
赵家婶婶在门口闲着和隔壁邻居说话，看到俩人回来忙起身。
“这雪下的，快进家里打打。”她又指了下沈家门口放下的东西，“大姐儿，这是一个妈妈送来的，说是东家姓焦，送些过节的物件来。”
沈嫖哎声，拿出钥匙打开门，又把门外的东西提到食肆里，自己边拿着布打身上的落雪，边看这些东西，都是吃食，多是鸡鸭鱼肉，另外几封果子，旁的是一罐屠苏酒，她原想着下午再买酒的，汴京百姓在正旦当日要喝屠苏酒，是用各种药材泡酒来喝的，并且是按照先幼后长的顺序来喝，目的是预防伤寒瘟疫。
王姓诗人也有诗云，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。
她看过后也没耽误，先到厨房里开始做水晶脍，煮好后，还做了两种颜色，一种放了酱油的，一种是清汤的，晚上就可以蘸着吃，刚刚倒入盆中，端着放到院子里，上面用筐盖着，免得雪落进去。
这边忙活完，正午就过了一刻了。
沈嫖着手准备做晌午饭，也就不等二郎了，谁知道刚刚到厨房里，就听得外面的声响。
“阿姊，阿姊，二哥哥回来了，还有柏二哥哥。”
沈嫖听到声音，从厨房内出来，手中还拿着一块猪肉，她准备做个猪肉白菜馅的蒸饺，晚上做水角儿，虽然汴京人过年依照习俗不吃饺子，但她习惯了，得吃。
柏二郎三步并作两步走，忙上前笑着行礼，“我提前来给阿姊拜年的，祝阿姊新春吉庆。”
沈嫖应下，“好，谢谢柏二郎了。”
沈郊把包裹放下，“阿姊，除夕佳节，大吉大利。”
穗姐儿也学着二哥哥的样子，抱起自己的小拳头，嬉笑着行礼，“除夕佳节，诚祝阿姊如意平安。”
沈嫖看着他们三个还站在门口淋着雪，“既然都来了，那就来帮忙干活，院子里的白菜长得好，我准备做些蒸饺，还有周家阿姊送来的螃蟹和橙子，再做个蟹酿橙。”
柏渡听到蟹酿橙觉得不甚惊喜，因为他家中会常做，汴京的士大夫们喜爱吃这个，也能代表身份和附庸风雅，他比较喜欢吃蒸角儿。
“那我来帮忙，阿姊。”
沈嫖把猪肉切成块，“那你来剁吧，我去和面。”
柏渡应一声，然后接过来刀刚刚坐下，就看到旁边的竹筐里放着胖乎乎的小包子，他伸手拿起一个放到嘴里，除了是凉的，里面还挺鲜的，鲜脆鲜脆的，然后就开始吃第二个，手中还不耽误剁肉馅。
沈郊去拿一棵白菜，择掉外面的皮，拿着进到厨房里就看到柏渡边吃边吃干活。
“你有这般饿吗？”
柏渡都没看他，只点下头。
沈郊不与他多说，今日是除夕，除夕是要同家人一起的，书院上午考完试，出来时还没到晌午，他说到家中给阿姊拜年再一起吃个饭，想来也不耽误再回家一同过除夕。
尧之兄本也想来的，但他是家中长子，一家人都盼着他归家，还能帮着做些活，所以也就坐柏家的另外一辆马车回去了。
沈嫖把面和上，一转身就看到那剩下的小包子，已经没了。
“怎么不告诉我，我好热热你再吃。”
柏渡摇摇头，“阿姊的手艺好，冷吃自有冷吃的风味。”他说这句话是真心的，那些装模作样的士大夫说都是附庸风雅。
沈嫖接过沈郊手中的白菜，在另外一个案板上先切再剁。
沈郊见柏渡剁了好一会，也主动过去接力。
厨房内一时刀碰撞案板的声音络绎不绝。
穗姐儿是闲下来，只好坐在一旁看着。
最后是肉馅和白菜放在一起稍微剁一些，再盛到盆中，然后搅拌，调味上色。
沈嫖做蒸饺和的面虽然是死面的，但要软一些，再擀的薄一些，只捏成一个角的形状，且不像水角儿那样还有弯弯的月牙形，这个就只是肚子鼓鼓的躺在蒸屉上。开始包蒸角儿时，就把螃蟹也在炉子上蒸上。
她先擀上几张皮，又现场教他们俩包，若是只有她和穗姐儿俩人吃，自己包还行，再加上这俩每回从书院回来就格外能吃的人，包到猴年马月能够吃。
“对，就这么捏，捏住就行。”
沈嫖看着二郎包的还是规规矩矩的，她原来还对食物有要求的，比如要精致要好看，但现在对蒸饺最低的要求是不露馅，因为蒸的过程中会有汤汁流出，这时的最是鲜美，若是都包裹不住汤汁，那蒸饺的美味要流走一半。
她又看柏二郎包的，“嗯，不错，就是这样包的，二郎不仅会吃，也十分会捏。”
柏渡得到称赞，高兴，“都是阿姊教得好。”
沈嫖笑笑然后放心地擀皮，穗姐儿守在炉子旁边烤火，看着两位哥哥干活，又听他们说些书院的事。
“对了，你们正旦后回去书院是不是就要考试，关于升上舍生？”
沈郊点头，“不过阿姊，放心，我已然是了。”
沈嫖记得，她只是想起周家阿姊的托付，“那就只剩下柏二郎了？”
柏渡其实出了书院就不愿再提有关做文章的任何事，但阿姊问，他没关系，“是的，阿姊，你放心，沈兄在学业上不让你操心，我也不会的，我定能升为上舍生，近来学正们都称赞我有长进呢。”
沈郊点头做证，“阿姊，他这倒是没胡说。”
柏渡也用功起来了，书院还有些其他的同窗见柏二郎都这么努力，还有些多嘲讽与他，说人家又不愁吃喝，还与他们来争上舍生的位置，想到这里，沈郊抬头看看他，不过这话不会与阿姊说，免得她担忧。
不过他都以为柏渡听到这话肯定要和那人争吵，谁知他默默忍下了。自己问他为何不恼，柏渡咬牙切齿地开口，谁说我不恼，一切都等他考上再说，现在可不与小人置气。
沈郊又和尧之兄说起这话，尧之兄也称赞他是真的努力，不是嘴上说说。
沈嫖点下头，“那就好，想来陈家大郎也是如此，等你们一起成为上舍生，放旬休后，我再给你们多做些好又新奇又好吃的。”
柏渡听到这话，手上捏蒸角儿更用心了。
沈嫖擀皮很快，把皮擀好，让他们捏着，自己在炉子上把蒸好的螃蟹拿出来，打开蟹壳，再把蟹膏和蟹肉都剔出来放到碗里，再把橙子拿出来四个，每个在上面开盖，再把橙肉掏出来取其橙汁。
“穗姐儿，烧火。”
穗姐儿立即应声，她总算可以干活了，没一会火就烧得红彤彤的。
沈嫖把蟹肉和蟹膏放到锅里翻炒，中间放入橙汁，冬日的橙子酸甜可口，和新鲜蟹肉中和，炒熟后，又把蟹肉都盛到橙子里，再分别盖上盖子，锅底放水，上面放蒸笼。
蒸角儿也都包好了，全部放到蒸笼里来蒸制。
穗姐儿想吃那个蟹酿橙，看起来好漂亮。
沈嫖又调出一些芝麻酱，还有辣椒油和醋汁，一会可以搭配。
不到一刻钟，全部出锅。
蒸角儿因为皮薄，需要轻轻夹取，但好在没有一个是开口的，面皮比较软。
沈郊拿过来几个蒜瓣。
小方桌正好坐下四个人，每人面前一份蟹酿橙，然后几盘热腾腾的蒸角儿。
“这些都能蘸，你们看与外面卖的有什么不同。”
沈郊还是先夹一口看起来软趴趴的蒸角，入口是面的软，然后就是鲜，是白菜的清香带着一丝甜，但又中和了肉的香，他吃得小心，没烫到嘴，但确实很好吃。
柏渡也吃蒸角儿，还偏蘸热麻酱，一口下去是烫的，但麻酱的香味被热气衬托，又有汤汁，一时之间也顾不得上什么味道，只觉得好吃好香。
穗姐儿先喝自己的蟹酿橙，拿起汤匙小心地挖开里面的馅，一小口就是很鲜嫩，又酸甜可口，好好吃。
沈嫖也吃蟹酿橙，她是在学艺的过程中偶然知晓的，当时只觉得是古法，没想到也有实现的一日。
蟹肉鲜香，橙子酸甜，蒸制的过程中又把橙子的果香更加融入，不愧是宋人士大夫首选。
第74章 醋溜鸡肉汤面+新疆炒拉条子
“一时之间整个汴京彷佛都沸腾起来”
柏渡吃着满口称赞, 他从来不觉得芝麻酱能和蒸角儿掺和到一起。
“这个是真的好吃。”
沈嫖也夹起一个尝尝，蒸角儿和水角儿区别在于是蒸熟的，没经过水煮的皮是更软一些但也更紧实，和水煮后的皮口感完全不一样, 芝麻酱只淋在上面, 不用过多，只吃这一口, 蒸角儿口感更香。
这其实是一种现代河南小吃的吃法, 比较小众，但搭配丸子汤更是鲜美。
今日用来蒸角儿的蒸屉是平日用来蒸小笼包的, 所以每一层放的蒸角儿也比较多, 大概有十几个, 如此蒸了四屉。
穗姐儿把自己的蟹酿橙吃完, 又吃了七八个蒸角儿后就吃不下了，只伸出手托着下巴看着两位二哥哥吃得不说话。
沈嫖大概吃了一盘，有十几个, 也不吃了，坐在一旁耐心等着。
柏渡见阿姊和穗姐儿不吃了，也就剩下两盘。他默默地把一盘少一些的推到沈兄面前。
沈郊看他一眼, 又看看自己面前的蒸角儿，“怎得意思？”
柏渡讨好地笑笑，“沈兄，总共就休假三日, 我掰着手指头数数能在咱家中吃到的饭食也没几顿，你能否少吃几个, 等我走了, 你在家中不是尽可吃了。”
沈郊也算是被他说服吧, 只好端起自己面前的那盘，“吃完你就速速回家吧。”
柏渡见此干脆把自己的辣椒油和醋都倒在盘中，反正都是自己的了，满满一盘埋头吃着，边吃边不住地点头，是和水角儿不一样。
俩人把最后的两盘最后吃完了，锅碗收拾干净。
沈嫖等他俩清洗碗筷时，在一旁和二郎嘱咐一些小事。
“一会你带着穗姐儿去买烟花吧，选你们俩都喜欢的形状来买，另外回来后也把咱们的春贴纸写上，我都买好了，其余的过节要用的我也都买齐了。”
沈郊边听边时不时地点头应好。
柏渡也在一旁也想点头，因为他也想在家里过正旦，肯定又热闹又好吃。
沈嫖嘱咐完，又回到厢房内，找出红绳，上面穿上十七文钱，这是从宋朝时流行出来的压岁钱，
“朱绳缀百钱”，也称为压惊钱，本意即是驱邪，压惊，保佑长命百岁。
穗姐儿从外跑到屋里，“阿姊，柏二哥哥要走了，二哥哥让我来跟你说。”
沈嫖嗯了一声，加快串的速度。
“阿姊，这是给柏二哥哥的压惊钱吗？”
沈嫖笑着点下头，又给红绳系好，“走吧。”
穗姐儿乐呵呵地跟在阿姊的身边。
柏渡十分不舍得离开，但又没办法，谁让他不姓沈呢。
“阿姊，我得走了，归家过除夕，明日我一有空就来给阿姊拜年。”
汴京的大年初一，都是好友之间，彼此互相祝贺、走动。但很多贵人家中实在忙不过来，就会在门口挂上红纸袋，上写着俩字，“接福”。一些实在来不了的好友可以写上名刺，类似简短的拜见信息。名刺是用梅花笺纸裁成大概二寸宽，三寸长，上面会写被访者姓名、贺词、落款，然后就等着主人家结束后收回，慢慢拆开，也算是一种风尚。
但宋朝的那位众所周知砸缸的名人，非常不赞同，他若是去拜访好友，还是亲自前往，他觉得用信笺代替，很不真诚，并且还说，“不诚之事，不可为也。”
总之在宋朝这个各种新形式发展的道路上是各有各的坚持。
沈嫖点下头，“欢迎你来，我家没什么亲戚，对了，这是给的压年钱，本应当明日给你的，但也不知明日能不能见到你，索性先提前发了。”
汴京的压岁钱是压惊钱，也叫作随年钱，和孩子的年龄有关，多大年龄就发多少文，但也有一些贵人家庭是统一都串成百文或者是一百二十文，其寓意都是一样的，长命百岁。
柏渡双手接过来，有些不知说什么好，没想到阿姊还记得给他发随年钱，只红了眼眶。
“阿姊，你放心吧，我往后的学业一定不让你多问，我会像沈兄一样的。”阿姊对他素日是没任何要求的，就担心这一件事，他是一定要做到的。
沈嫖相信他，“好，那快回吧，你嫂嫂和兄长都是惦记你的。”
柏渡这才坐上马车。
这会的雪下得没有刚刚大，似乎就连雪花都变得格外柔软，飘飘洒洒的。
沈嫖让沈郊和穗姐儿都穿戴得严实些再出去。穗姐儿戴上自己的兔耳帽，连耳朵都没露出来。
沈郊牵着穗姐儿走在巷子里，看着摆摊的摊主也冷地揣着手吆喝。
穗姐儿买烟花也只是买的能拿在手中点燃的，并不是那种能放到天上炸出的，那种甚是昂贵。
沈郊选过几个有梨子还有柿子形状的，“穗姐儿，这你喜欢吗？”
穗姐儿戴着帽子，又把耳朵捂住，她知晓二哥哥在问自己要哪个，但她突然想逗逗二哥哥，歪着头睁着黑白分明的眼睛看他。
“听不见，我听不见。”她这么说着话，因为歪着头，正好雪花落下飘到她嘴巴里，凉丝丝的，她赶紧吐出来。
沈郊 被她这样逗笑了，好整以暇地开口，“还骗二哥哥不骗了？”
穗姐儿好不容易擦好嘴巴，只好连连点头。
沈嫖自己在家，一时之间静悄悄的，除了外面不知谁家突然传来的鸡叫声，她自己一个人把消夜果子整理出来。焦家和柏家送来的都有，拆开后发现都多出好些。
把几种多出来的挑选一些出来放到一旁，百事吉也都分别摆在盘盏中，不耽误明日的祭祀。
又找出红绳，把需要的压年钱都串一串，月姐儿的，赵家二郎的，都根据各自的年岁串上铜钱。
剩下的就是自家的两个孩子，她从布袋中倒出一大把，每人都串上一百文，祝愿他们身体健康，长命百岁。
这么一会工夫差不多就给准备齐全了，毕竟沈家在汴京是真的无亲无故，人少事也少。
沈郊也带着穗姐儿从外面回来，穗姐儿提着手中的百事吉结子跑进屋里。
“阿姊，二哥哥还给买了百事吉结子，咱们挂上吧。”
沈嫖看着穗姐儿提着的一串，其实就是小贩用那三种物件编在一起，柿子和橘子都圆滚滚的，像小灯笼，确实喜庆。
“好，等一会咱们就挂上。”
程家嫂嫂在门口笑着喊人，“二郎，你回来了吗？”
沈郊听到声音从屋内出去，程家嫂嫂见没关门也已经走到院中，她手中拿着裁剪好的红纸。
“这不是托二郎来给我家写春贴纸，还是二郎的字好。”
沈郊顺手接过来，这个简单，“那嫂嫂，我拿回我屋内去写。”
程家嫂嫂自然点头，“好，那小春贴纸，就写什么出门见喜这样的，比较喜庆。”意思就是不用太文绉绉的，写得过于深奥，他们家人都瞧不懂。
汴京的春贴纸已经有了现代的雏形，她们也会在门口贴出门见喜，家中有马车的，在其车上也会贴出行平安。还有家中的米缸贴上“斗方”，寓意米缸满满。
程家嫂嫂也没进屋，就和大姐儿站在屋檐下，穿得厚实倒也不冷，看着小院里下的雪，又看那边种的芫荽，埋在土里的葱，都用碎柴盖上了，也免得会被冻伤。
“大姐儿把家里打理得井井有条的。”
沈嫖笑着谢过嫂嫂的称赞，“晚上守岁，让俩姐儿一同上街吧。”
程家嫂嫂正有此意，“到时我会跟着去看，你就在家里好好守岁就行。”
除夕夜守岁不仅仅只是一家人围炉而坐，吃些消夜果子就是了，小孩子要一同到大街上去唱儿歌，歌的主题是“卖痴呆”，其中有歌词是“卖痴呆，千贯卖汝痴，万贯卖汝呆，见卖尽多送，要赊随我来。”意思大概就是孩子在新的一年里能够变得格外聪慧，把愚笨的在新旧交叠的这日里丢掉。
一些小孩子在大街上跑着唱，虽然除夕夜也算安全，但到底也是会有些大人一同跟着。
“好，那就劳烦嫂嫂了。”
俩人说完话，沈郊拿着写好的春贴纸出来，他刚刚还晾了好一会。
“嫂嫂，这是你家的。”
程家嫂嫂识得几个字，至于字好不好看，也大概能看得出来几分，立时脸上满是笑意。
“这我要好好保存，等到改日二郎高中后搬到内城去住，做上宰辅大相公了，我也好拿出来给人家炫耀一番。同人说，我也与你家做过邻居。”
沈郊被这么说得有些不好意思，宰辅大相公是何等人物，他还不知有无此机缘。
沈嫖也上前看过一眼字，“嫂嫂别打趣他了，不过就算是二郎考中，我也没想过搬家，还是咱们这样临着码头，有小院住着舒畅。”
毕竟到了内城，不是颇有家资，是买不起有小院的住宅，更别说这样宽敞，她习惯过这样的日子，况且她对自己现在的邻里们，都很喜欢。
程家嫂嫂听到大姐儿这般说，还真是狠狠赞同，“我前些日子去贵人家中做工，旁边的巷子里住的是普通人户，一个院子里住了好些人户，是有些拥挤。”
汴京是全国最富饶的城市，人口有几百万，除却达官贵人家宅和皇城占地，还有些街道酒楼，住宅空间被压缩得甚少。
俩人又说会话，程家嫂嫂就喜笑颜开地带着春贴纸回家了。
沈嫖又让沈郊写自家的。横批一般都是“承天行化”。两扇门上贴的是左神萘、右郁垄，这两位都是上古中检阅百鬼的神仙，还有一些家里只单贴钟馗的，其中寓意都是一样的。
穗姐儿帮着二哥哥把写好的春贴纸都齐整地摆放在桌子上，避免字体未干会弄花。
外头有小孩时不时地放个炮响，在空气中的火药味伴着雪花，过年的氛围是真的很足。
沈嫖又让沈郊写两份名刺，分别是焦家和柏家的，她想着这两家定然是家中友人接待不停，她就不去了，写上名刺投到福袋中，也算是心意。
沈郊先裁剪纸张。
外头又有人叫她。
沈嫖让二郎写着，自己边应声边往外面走，一到院中就看到食肆门口站着的是蔡先生家的那位老仆。她过去先见礼。
“老先生安。”
老仆忙后退一步，笑着开口，“不敢受娘子的礼，我家先生特意托我给沈娘子送些消夜果子，还有果子。”他家先生的身份特殊，也不好与汴京贵人有多来往，所以每逢佳节也没什么人登门拜见送礼，不过官家都会派内官悄悄来送，每次只有多的堆不下，家中就只有他和先生，吃到坏也是吃不完的，虽不能与贵人们结交，但吃不完的果子吃食给一个食肆的厨娘还是没人管的。
沈嫖看旁边地上放置着的一堆用油纸包好的果子，是真的用堆来形容了。
“可这么多，我家也吃不完的。”
老仆笑呵呵的，“那就是娘子的事了，我就先回去了，我家大官人在家中给四邻在写春贴纸，还需我多帮忙。”他说完停顿一下，斟酌好又开口，“相比这些果子，大官人更喜欢给人写春贴纸。”
四邻们都知晓身边住一个夫子，平日里会教学生，所以有的拿上俩鸡蛋，或者一包吃食，上门来托付，大官人却极为开心。
他说完就行礼后转身离开。
沈嫖把这些果子提了好几回才提回到食肆中的桌子上，自己家中点心是够的，只把新鲜难得的水果留下，剩下的她往左右的嫂嫂和婶婶家各自送些，她们两家其实也都买好了，只是沈嫖送去的是家中没舍得买的比较贵的，毕竟消夜果子总共有二百多种呢。
沈嫖又多少给自家也留下几封，提上四封踩着雪去了严老先生家中。
路上的孩子都冒着雪在外面踢蹴鞠，还有在打雪仗的，沈嫖从他们身边路过时都笑着忙避开，还有遇到认识的询问她是不是去看亲戚，“是的，可用过饭了？”对方又答过，沈嫖这么一路走过去，到严老先生家时，就看到门关上，家中似乎没人，只是外面的锁没有锁上，她站在门口又往巷子的其他方向看看，看这情形应当是没走远。
此时一个住在严老先生家对门的胖乎乎的婶婶搭话。
“娘子，瞧着面生，可是严家的亲朋？”
沈嫖点下头，“劳烦问婶婶，他家人可在？”
婶婶十分热心肠，“今是除夕，想必两位是带着萱姐儿去了严家二郎家中用晌午饭了，估摸着一会就回。”
沈嫖想了一下，“那劳烦婶婶等他家人回来时，帮我把这些果子送去，就说新春吉庆。”
婶婶顺手接过来，结果上手一掂量，还挺沉的。
“好好，娘子贵姓？”
“姓沈，劳烦婶婶了。”沈嫖又行下礼，就转身先回去了。
胖婶婶见人走后，看着桌上摆着的果子，之前怎么没见过严家还有这样的亲朋，小娘子年轻又有气质。
沈嫖回到家里雪下得稍微小了一些，她就开始准备自家晚上的吃食，拨霞供需要的肉和菜家中也不缺，猪皮冻现下已经成块了。
“二郎，你先把炭点上吧，下雪天，天黑得也早。”
沈郊应声，就开始忙活起来。
年馎飥其实是用肉羹或者是菜羹煮出来的长面条，她把面先和上，它的作用就和现代的饺子一样，汴京百姓春节必吃榜第一名。
沈嫖在厨房里忙活，穗姐儿也跟在一边，帮忙做些什么。
她稍微剁些肉馅，准备包些水角儿，不过这次做的是猪肉酸菜的。
沈郊把炭火点好后，也进了厨房内。
沈郊帮着包饺子，他晌午有捏蒸角儿的经验，这会做起来好像也没那么难。
没一会，饺子捏好，暖锅就用的自家的那个涮锅，羊肉和菜都装成盘，一样样地端上桌。
汴京人也是会过的，除夕守夜吃拨霞供是最好的，可以一直热乎着，饿了随时又能吃，不仅如此，还给自己准备的消食果子，上百种点心，水果备着，时不时的再出去放上爆竹，真是在吃喝玩乐中迎接新年，此时又一家人都团圆的在身边，想来这世上再没有比此时此刻的场景更幸福的。
沈嫖把水角儿包好后就盖在厨房内，总之天冷，当作天然冰箱了，看着除去做饺子的面，还多出来一块，又是醒好的，直接揉搓后再竖着切成长条，涂抹上油让面长长筋性，做个炒拉条子吃。
沈郊和穗姐儿一趟趟的，在堂屋内的桌上都摆得整整齐齐，有暖锅，还有各种果子，两种颜色的水晶脍，旁边小碗中放着调好的酱油辣椒油的酱汁。
屋内放了两个炉子，只开了半扇门，正对着外面食肆的门，除夕夜也不兴关上大门，一家人就这样坐在正堂屋内。
门框上挂着的是百事吉结子，也摆上了百事吉的盘盏。
今夜的汴京是个不眠夜，外面早已经鞭炮齐鸣，不过这还没到最热闹的时候，等正旦五更之时，各家各户连带着皇宫内也会齐放烟花和爆竹。
汴京的屠苏酒并不醉人，且酒精含量很低，小孩子也是能喝的。
沈嫖给弟妹都倒上一盏，然后端起酒盏。
烛火光照下，两人的脸颊似乎被镀上一层红晕。
“阿姊祝二郎明年此时做好下场的准备，一次登科。穗姐儿读书更有进易，岁岁无忧。”
沈郊也一直端着酒盏，“多谢阿姊，我祝愿阿姊长命百岁，四季如意。”
穗姐儿听到二哥哥说完就轮到自己，看向阿姊， “那我也要阿姊长命百岁，不只是阿姊，还有二哥哥，都要长命百岁，不染风寒。”
沈嫖笑着点点头，“好好，我们一起长命百岁。”
三个人又碰过酒盏，但屠苏酒是要从小到大来喝的，小孩子过了除夕就年长一岁，所以要贺喜他们。而年长的人最后喝，是因为他们又少一年，最后喝也是表达要挽留的意思，祝福长寿。
宋朝的苏姓诗人有言，“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”
穗姐儿先喝了一口，然后就觉得有些凉丝丝的，去年时喝的味道她已经忘记了，但不太好喝，不如阿姊做的热奶茶。
沈嫖是最后喝的，她满口的是中草药的味道，不过后味是有些苦涩的回甘，需得细细品味。
“阿姊，明日可以喝热奶茶吗？”穗姐儿有好些日子没喝了，她想喝。
沈嫖点头，这个简单。
三个人这才开始吃起暖锅来，鲜嫩的手切羊肉，还有吸满汤汁的面筋又淹死在芝麻酱中。
屋内暖锅翻滚，屋外大雪纷飞。
沈嫖吃得满身都热乎乎的，又陪着喝口凉丝丝的屠苏酒，滋味各有不同。
等到暖锅都吃饱，三个人就开始守岁，炉子内的炭火也不让它停，外面的水若是被煮得少一些，再加热水就行，所以是随时煮随时吃。
外面月姐儿来叫人。
穗姐儿立刻就从板凳上起来，要往外面跑。
沈嫖看她那动作是真的快，又忙喊住她。
“穗姐儿，等等，把你的兔儿帽戴上。”她手上拿着，穗姐儿又折返回来，乖乖地站在阿姊身边，听话地戴上帽子。
沈嫖看她吃饭热得脸蛋红扑扑的，“去吧，小心别滑倒。”
穗姐儿点点头，“好，阿姊。”她说完话就已经跑到外面去了。
这会吃完年夜饭的孩子都跑到大街上，欢呼打闹声不停，然后就是三五成群地开始唱起歌来。
沈嫖和沈郊也到食肆门口去玩一会，隔壁的赵家婶婶一家除了大郎，他们一家三口都在揣着手和邻里说笑。
赵家阿叔今日下值得早，又是官家的煤炭铺子，而且晚上也没什么活。
程家大郎因为是在私人的酒楼干活，除夕夜也有好些到外面酒楼吃喝的，所以只有更忙碌，就连守岁家中也只有程家嫂嫂和月姐儿。
蔡河上面虽然结了冰，但街道司还在沿岸的柳树上挂了些红灯笼，树干上绑些红布条，虽然夜晚但也有光亮，小孩能在冰上踢蹴鞠。
桥上两边依旧有些小摊贩在售卖爆竹和春贴纸，毕竟没到明日贴纸时，还是有机会能卖出去的。
赵家二郎最为敬佩沈二哥哥，特意过来见礼，问过沈家阿姊后，就又问沈二哥哥学问。
沈郊耐心地答他两句，又道，“二郎的学问上是好的，不用忧愁明年考辟雍。”
赵家二郎能得到二哥哥这样的一句话，脸上笑意都真切了许多，“多谢二哥哥。”
沈嫖站在一旁，觉得这赵家二郎把自家二郎是当作偶像了，得偶像一句肯定，比旁人说多少句都管用。
一直等到程家嫂嫂带着俩姐儿回来。
程家嫂嫂看到大姐儿和二郎都在食肆外面站着玩，喘着气地过来。
“你，你还别说，这些孩子跑得可真快，我在后面跟着，都紧赶不上。”
明明是飘着雪的冬日，硬生生地跑出一身汗来。
穗姐儿跑到阿姊的身边，伸手一把搂着阿姊的腰，兴高采烈的，“阿姊，那年大街上人好多，好好玩。还有说书的。”
沈嫖伸手摸一下她的额头，果不其然戴着帽子，额头上都是汗。
“好，明日还有更好玩的，去看驱傩。”
正旦的驱傩表演和交年的不同，是宫内组织的正儿八经的驱傩，有上千人，还有仪仗队，特别正式，就在南门大街上，又威严又热闹。
月姐儿在旁边靠在阿娘身上歇息，听到阿姊说的话，立刻应声，“好好，咱们一起去。”
程家嫂嫂看月姐儿这积极样，哭笑不得，她怕不是个人来疯吧，哪里热闹就专门往哪里钻。
四邻们在一起又说话，眼看着越来越晚，也都各自回到家里开始守岁。
沈家三人围着炉子，各自看各自的书，沈嫖的还是汴京的八卦小报，她把自己每日买好的都装订到一起，偶尔翻翻也是能打发时间的。
穗姐儿拿出来的还是蔡夫子那日送她的，有些不懂的直接问二哥哥。
沈郊的书比较多，随意翻起一本就能看起。
沈嫖最先熬不住的，她每日带着穗姐儿睡得早，起来得也早。
沈郊见阿姊困倦，“阿姊，要不你先睡一会，等到时间我叫你。”
沈嫖觉得也好，她就直接歪在床榻边上，旁边是炉子，然后盖上暖和的被子。等到再醒过来，就看到穗姐儿也躺在自己身边，睡的正沉，穗姐儿今晨本就醒来得早，又是跑又是跳的，身体更是疲惫，她抬头看着二郎还在边喝茶边看书，一点倦意都不显。
“几时了？”
“寅时刚过。”沈郊轻声答，“阿姊可以再睡会。”
沈嫖算算时间，一会就要放爆竹，还要吃正旦第一碗年馎飥，“我也睡不少时间了，你休息会，我去把年馎飥做了。”
她刚刚掀开被子穿鞋子，旁边的穗姐儿也眯着眼睛坐了起来，“二哥哥，是不是要放爆竹了。”
沈嫖看她眼睛都没睁开，还惦记着玩，“没呢，要等一会。”
穗姐儿揉揉眼睛，看到阿姊也醒了，又问，“阿姊要吃年馎飥了吗？”
沈嫖穿好鞋子，真是过年节，醒来不是问玩就是问吃。
“我现在就准备去做。”
穗姐儿听到这话也不困了，跟着一起起来。
沈嫖到厨房里开始和面，家里还有挂起来的鸡，剁下来上面的两条腿，剁成块，泡上水去一些血水，又揉下面，把面条擀出来，鸡腿切成小丁，再拌上绿豆淀粉，一直拌到黏糊的，锅中下油，用香料先炸过，再捞出来香料，再把裹着淀粉的鸡肉放进去，淀粉遇到油变焦，等到定型后再翻过面，她看鸡腿肉已经炒得有七八成熟，倒入多多的醋，醋差不多能刚刚淹没鸡腿肉。
高温把醋的酸味催发出来，这会的厨房内的酸味能呛鼻子，但意外的也能引得人分泌出口水来。
淀粉裹着鸡肉在锅里翻炒，做法有些像安徽的面包鸡。但这会的醋熘鸡肉，会让鸡肉变得前所未有的嫩滑。
沈嫖盖上盖，让炉子里着火，要把醋都焖到鸡肉里。
这会又小锅里添上水，让穗姐儿开始烧火。
穗姐儿最爱烧火，而且刚刚睡醒起来有些冷。
沈郊看着阿姊忙活的，“那我做些什么？”
“你把一会春贴纸的浆糊搅拌一些吧。”沈嫖看看时间，分工也快。
沈郊会做这个，他之前在家也是搅拌浆糊的。
沈嫖把面剂子拿出来，揉搓成长条，然后再放到手中拉扯，摔打，面条变得更长更筋道，而且也不断。
小锅内的水也烧开了，沈嫖把面条下进去煮开，面条偏粗。
再把干辣椒泡上，切上半颗的脆甜的小白菜，再切上葱花姜片，唯一缺的就是洋葱了。
“阿姊，这个叫什么？”
“拉条子，一会再炒一下。”沈嫖做的馎飥没多少，顶多一人大半碗，主要是喝汤身上也热乎乎的。
外面雪有些停了。
沈嫖把煮好的面条用笊篱捞出来，放到凉水中，小锅清洗干净，放油，放入切好的辣椒葱花姜片，翻炒出香味，炉子上的鸡肉也把醋都收完了，把鸡肉盛出来，不用清洗锅。
“二郎，添一瓢水来。”
沈郊倒上水后盖上锅盖。
沈嫖这边开始炒拉条，翻炒中就放入普通的调味料就行，酱油的颜色均匀的裹在每根拉条子上，盐五香粉调味，本来面条就是熟的，所以这么翻炒是趁着锅内的大火让面条能更入味，也沾染上热腾腾的锅气。
本来又脆又支棱的白菜被炒得软趴趴的。
“穗姐儿，不用烧了。”沈嫖说完就把炒拉条子盛出来，泡过的干辣椒遇热油煸炒出的香辣味也融入从拉条子中。
炉子上的水开，把面条下进去，等到面条煮开，再把用醋焖的鸡肉倒进去，本融合在鸡肉中的醋味融合在面条中，调好味后每人盛了大半碗。
每人一碗汤面，一碗炒面。
“就在厨房内吃吧。”
三个人也没到堂屋中，就在厨房里吃起来。
沈郊先喝口汤面，外面卖的馎飥是用菜羹来煮的比较多，价钱也便宜，味道多重胡椒，但阿姊这个酸酸的，这个酸的程度还有些过，可就是这个过度呛鼻子的酸让汤汁变得很开胃，上面的鸡块外面一层是有些筋道的面一样，但里面的鸡肉嫩滑的不敢置信，又酸又嫩，一口气连喝了两口。
穗姐儿也是先趴在碗边抿口热汤，酸的瞪圆了眼睛，但过去那个酸劲后，胃口大开，就挑起旁边热腾腾又长的面条，入口就是辛辣味，但好吃的不是因为辣，是这个面条本身就很筋道，而且还有些粗细不一的，导致到嘴里的口感就不一样。
沈嫖先把那碗醋熘焖肉面喝完，这个时间怕是一整日里最冷的时候，是真的又饿又冷，酸酸的汤面喝下肚子，真是浑身都舒服，然后再吃起有嚼劲的拉条子，香辣有嚼头。
等到都吃完，三个人也不饿不冷，还暖和和的，开始贴起春贴纸，食肆外面图画是钟馗，到里面内门守门神就是头戴着官帽，手拿着牙笏的文官，叫作“门丞”，家中有读书人时常贴。
沈郊只写了春贴纸，还不知阿姊买了这个守门神。他知晓阿姊的心意。
穗姐儿站在一旁，看到二哥哥笑，笃定地开口，“二哥哥不用不好意思，我觉得二哥哥一定能高中的。”
她这话音刚落，整个汴京瞬间就灯火通明，天上绽放出无数的烟花，交相辉映，然后就是震耳欲聋的爆竹声，一时汴京仿佛是沸腾了起来。
作者有话说：
关于本文中出现的宋朝节日礼仪参考书籍如下
孟元老《东京梦华录》
梁宗憬《荆楚岁时记》
吴自牧《梦粱录》
《中国风俗通史》（宋代卷）作者是徐吉军，方建新等写的
周密《武林旧事》
ps：有些做了小小改动，但大差不差。
第75章 荠菜猪肉馅水角儿+腊肉炒粉丝
“真诚的希望来年会更好”
新桥巷的邻里家中也都开始放爆竹, 一时间人声鼎沸的喧嚣声都被压在爆竹声中了。
沈家的爆竹用竹竿挑起，沈郊拿着火折子点起，噼里啪啦的爆竹在院内燃放。
沈家三人都到一旁站着，侧着头捂着耳朵笑意满满地看着燃放的爆竹。
沈嫖觉得眼前的鞭炮红火, 完全沉浸在这种春节的热闹氛围中, 看了一下穗姐儿又转头看过二郎，她真诚又充满信心地期盼新的一年, 一切顺利。
隔壁的程家大嫂嫂也拉着女儿站在一旁, 让官人去放起，然后又捂住女儿的耳朵, 看到官人已经点燃后, 又赶紧笑着叫他躲远点, 免得被崩到。
而右边的赵家婶婶家中, 赵家二郎去点的，赵家大郎现在还只能坐在堂屋的椅子上往外面看，但仅仅这么看着爹爹阿娘和二弟, 都觉得高兴。
另外一个巷子的严家祖孙三个，鞭炮的价钱还是有些贵，孟婆婆收起的有竹竿, 在家门口用火盆烤过后，也是有噼里啪啦的声音，像鞭炮一样。
萱姐儿看着火中的爆竹，又想起晚上吃到的那么好吃的消夜果子, 她突然觉得自己很幸福，虽然她没有爹爹和阿娘, 但有祖父祖母的疼爱, 现下也在学手艺, 她一定要争气再争气，将来护佑祖父祖母，让家中也能用得起鞭炮。
各家各户的无论是桃符还是春贴纸都已经换成新的了，吃过正旦日第一碗的馎飥，听过爆竹声响，虽然天还没亮，但大家都已经推开家门，出来和街坊四邻互相恭贺。
汴京无论是内城还是外城，爆竹和烟花都此起彼伏，便是没有银钱的贫民，也能一饱眼福，观看漫天的漂亮烟花。
沈嫖带着弟妹先回到屋里，让俩弟妹并排站在一起，她到里屋拿出两串随年钱。
“虽然我不算是长辈，但爹爹阿娘都不在了，你们也是有随年钱的，我祝愿你们俩都能长命百岁，岁岁无忧。”
随年钱串得很好看，互相碰撞间还能发出响声。
沈郊和穗姐儿没想到阿姊串的是百钱，外面的漫天的声响似乎被房屋隔绝，两人就这么看着阿姊。
沈嫖看他们俩像是傻了一样，把随年钱放到他们的手中，“这个呢，就当作你们自己的私房钱，若是有自己喜欢的，想要买的，都可以拿去花了。”
穗姐儿接过来，她手小，这串钱有点沉，“阿姊，这是不是太多了。”她是小孩子啊，怎么能拿这么多的银钱？
沈嫖伸手摸摸她的头发，“我们穗姐儿以后是要做女官的，那管的事情会更多，那现在就从管自己的随年钱开始吧。”
穗姐儿向来是最听阿姊的话，阿姊说的都是对的，所以她点下头，“好，阿姊，我会好好管的。”
沈郊摸着这随年钱，他笑下后转身回到自己的屋内，也拿出两串钱。
“我与阿姊想到一处去了，这都是我升为上舍生后，书院发放的，祝愿阿姊和穗姐儿来年大吉，无灾无难。”
穗姐儿低头看着自己手中的两串这么沉的钱，对这个情况还有些惊讶，好多钱啊，不过阿姊说得对，让自己学着管钱，以后她做女官还要管得更多呢，她改日要写个册子出来，好好管理自己的两百文钱。
沈嫖倒是没想到二郎也会准备，欣然接受，“谢谢二郎。”
“快，快去换上新衣，今儿可是正旦，得穿得好看。”沈嫖想着得赶紧出去拜年了。
穗姐儿哦哦两声，就被阿姊牵着回到屋内，然后看到阿姊拿出的这套是她之前没看过的，更开心了。
“阿姊，这个怎的这么好看？何时做的，我都不知晓。”她穿上褙子，伸手又摸摸领口软和和的毛毛，太软了，这是她摸过最软的，都不敢使劲。“阿姊，要不我别穿了吧，再穿脏了。”
沈嫖给她系好，让她转过圈看一眼，不住地点头，实在满意，听到她的话，蹲在她的面前，斟酌后开口，“穗姐儿，阿姊同你讲，衣裳就是用来穿的，如果因为它昂贵或者是漂亮而不舍得穿，那这件衣裳无论多好，都会失去它的价值，以后等你长大后，遇到任何人和事，若是让你产生今日这样的念头的话，那就记得阿姊现在和你说的话，记下了吗？”
穗姐儿关于今日这身衣裳懂了，好的衣裳就是用来穿的，但后面的好像有些没懂，不过她会记住阿姊说的话，兴许以后就会明白，女傅说小时候不懂的事长大后就自然会明白。
“好，阿姊，我记下了。”
沈嫖一向是个放得开手的人，她一直坚持任何事都要让孩子自己去做，孩子才能明白那些书本上的圣贤道理，可让孩子自己去做，意味着孩子会摔倒，会经历一些难熬的时刻。可她看着穗姐儿，总想多提醒一句，再多提醒一句，只盼她少吃亏，少上当，少一些难熬。
“嗯。”
沈嫖也换上一身，她的那套衣裳料子是很淡雅的，穿上不显山不露水的，但若是细看再触手摸过，就知是好东西，焦大娘子安排得是真的好，是真的很符合她的心意。
这边刚刚换好衣裳，外面有人喊她。
“大姐儿，来给你家拜年了。”
沈嫖高声应了一下，也拿起自己昨日就准备好的随年钱，带着弟妹走出去。
赵家婶婶和赵家阿叔带着二郎都穿的是新衣，个个都一团喜气的，还有别的一些四邻都站在一起说话，
沈嫖笑着开口恭贺。
“婶婶，阿叔，新年大吉啊。”
赵家婶婶笑着点头，“大姐儿也新年好，家里都打置妥当了？”
沈嫖嗯下，“婶婶可喝过馎飥了？”
“喝过了，都喝过了。”赵家婶婶格外的高兴，去岁虽然日子过得贫苦，还生祸端，可她依旧觉得来年会更好，特别是看到沈家也过得好了，由衷的为他们高兴，“诺，这是给大姐儿，二郎，还有我们穗姐儿的随年钱。”她说着把串好递过去，才发现穗姐儿这一身衣裳真是漂亮，若是不知的，还以为是哪家贵人的姐儿，瞅着穿得，小脸蛋白嫩的，和几个月前判若两人。
穗姐儿和沈郊都谢过赵家婶婶。
沈嫖看婶婶给自己准备的，二十文，新的一年开始，她也长大了一岁。
“多谢婶婶。”
“虽说你们家中没长辈了，但我与你阿叔都是看着你们长大的，理应给你们发的，不必客气。”赵家婶婶是真的把大姐儿当自家孩子看待的。
沈嫖看站在一旁的赵家二郎，也拿出一串随年钱。
“这是给二郎的，祝你学业有成。”
赵家阿叔看着忙着急开口，“大姐儿，这可不成，你不是长辈，二郎不能要你给的。”
赵家二郎见此也马上推脱。
“要给的，虽说是长辈给晚辈的，但二郎年纪小，也叫我阿姊的，拿着吧，添个好彩头。”沈嫖觉得汴京给随年钱，都按照年纪给这个想法实在不错，有人情味，也不会如同现代那样，很多家庭都等于是彼此换过钱。
赵家二郎收过后也行礼，“多谢阿姊，祝愿阿姊百事如意。”
沈嫖点下头，“好，借二郎吉言。”
这边刚刚说完，程家嫂嫂也带着月姐儿出来，“哎呀，都在呢，我还以为我出来得就早呢，给婶婶和阿叔贺喜，也给大姐儿道喜，祝愿你这小食肆来年多多进财，家中米缸，斗斗都满。”
赵家婶婶也笑着应答。
月姐儿也说了祝贺的话。
程家嫂嫂拿出随年钱给穗姐儿和沈郊，还有赵家二郎的。
“祝贺你们都长大一岁，好好读书做文章，咱们这新桥巷以后也能多出几个大官人，大相公。”
沈嫖把给月姐儿准备的也递给她。“祝愿月姐儿每日都乐呵呵的。”
月姐儿捏着自己的随年钱点头，“谢谢阿姊。”她说完又把银钱塞到自己的怀中，拉着穗姐儿就到一旁去。
赵家婶婶看程家门开着也没大郎出来，“你家大郎还忙着呢？没休假吗？”
程家嫂嫂搓搓手，“这不是正旦做工，东家给的更多，我们打算让月姐儿过了年节就去读书的，多攒些银钱，她以后出嫁的嫁妆还要多多备上，最好能有一些水田。”所以她才一有空就去做工，虽然赚得不多，但积少成多这么简单的道理她还是懂得的。
月姐儿托生到她的肚子里，这样的贫苦的家里，已经让她吃苦了，她肯定是要把自己的全部都给她的。
赵家婶婶听闻也觉得甚是辛苦，可同为父母，她也理解桂枝的想法，不管是哥儿还是姐儿，都要为孩子多做些，这样孩子就能少吃一些苦。
“不过我瞧月姐儿就是个机灵的，上女学肯定学得也快。”
程家嫂嫂嗯下，她看向在一旁和穗姐儿玩的月姐儿，微微笑着。
沈嫖在一旁看着程家嫂嫂的看向月姐儿眼神，温和又骄傲，满足又喜爱，真是母爱的具象化。
“嫂嫂想买水田？我也打算等到开春到城外买些地，想种些东西，但还不太了解价钱。”
赵家婶婶虽然不知大姐儿要种些什么，但她若是手中有银钱，也是要买地的，只是他们都没地，地是立身之本，谁不想要地呢？
“汴京城内是尺寸之地，与金同价，京西路越临近汴京的越贵，还需要看土质，周围水源，每块地的价钱都不同。”赵家婶婶说到这里都叹气，“听闻京西路的上好田地，一亩要十贯钱左右了。”
京西路就是在汴京城的西边，算是紧挨着汴京城，而且平坦开阔，是不可多得的好地。
宋朝的土地是亩角制，五尺为步，步百为亩，一亩是二百四十平方步，一角等于六十方步，在交易的契约，比如官方登记的鱼鳞册中，会写多少亩、多少角、多少步。
程家嫂嫂听闻这个价钱，也是叹气，“可不是，而且不是穷得过不下去，谁也不愿意卖地过活。”
宋朝的底层百姓，若是家中没有土地的，多进城来打工，码头做劳力，还是做闲汉的，虽说饿不着，但百姓们还是想有一块自己的地。
像他们三家，能有居住的房屋就已经不错了，田地更是买不起的。
沈嫖心里还是盘算着，改日找蒋家大郎问一问，他在城外都租地养鱼，应当会有些路子。
而月姐儿刚刚看到阿娘看向自己，默默地侧过身体，悄悄地凑近穗姐儿。
“穗姐儿，阿姊会要你的随年钱吗？”
穗姐儿摇摇头，她不甚明白。
月姐儿就知道阿姊是不要的，“我阿娘刚刚在看我，我怀疑她想要我的随年钱，在家中给了我七文钱，说我七岁了，但又说一会到外面阿姊和婶婶给的，都要给阿娘，由她保管。”
穗姐儿也转过头看向阿姊他们。
月姐儿连忙拉下穗姐儿，“别看，不然阿娘就知晓我在说她了。”
穗姐儿又转过头，和月姐儿脑袋对着脑袋，“我阿姊给了我一百文，我二哥哥也给我一百文，我都有收好，阿姊说让我自己学着管钱，要不你也和嫂嫂说说。”
月姐儿听到穗姐儿的话顿时嘴巴都张大了，“你说什么？一百文钱，再加上二哥哥给的一百文钱，天哪，这么多银钱，我见都没见过，穗姐儿，你好有钱啊。”她满是羡慕地看向好友，而且阿姊还让她自己管着，阿姊怎么这么好啊。
穗姐儿小幅度的点点头，眼睛明亮的给她出主意，“你和你阿娘好好商议，一定会成的。”
月姐儿失落地叹气，“我觉得不成，我阿娘不会的。”她失落完又想起好友的那么多钱，“那穗姐儿，你准备如何花？”
穗姐儿抿抿嘴，她也不知晓，“我还没想好，我穿的用的吃的，阿姊都给我准备好了，你呢？你有什么想花的地方吗？”
月姐儿赶紧欢快地点点头，“当然有啦，我想吃糖人，就是西街马老先生捏的，他家的糖人最好吃。”
穗姐儿是第一回自己管钱，而且还有那么多钱，她愿意满足好友的愿望，“那我给你买吧，不过阿姊说我不能吃太多糖，不然换出的牙不好看，要不你也少吃一些吧。”
月姐儿眼睛更亮了，糖人一个要三文钱呢，穗姐儿好大方，“阿姊说得也对，那等我换完牙再吃，不过你只能给我买一个糖人吃，就不要给我花银钱了，我阿娘说，人要有来有往，不能占旁人便宜的。”
穗姐儿也跟着点头，她觉得说得对，“那等你换好牙，我给你买。”
月姐儿想起糖人就高兴，热切地拉着穗姐儿手，“穗姐儿，我喜欢过正旦。”
天也渐渐亮了起来，雪也停了，正巧不耽误大家出门互相拜年。
因为早早地吃过馎飥和炒的拉条子，也并不饿。
沈嫖找闲汉把名刺送到两家，然后和二郎一起把昨日守岁的吃食都收拾干净，又去给蔡先生拜年，总之是距离近的，基本上她能去的就走过去。然后和婶婶嫂嫂带着孩子一同去内城看驱傩表演。
她是头回见到宫内的正规的驱傩表演，每个人穿的还有脸上化的，都很严肃又正规，两边的侍卫穿的盔甲，大街两侧挤满了人，实在是热闹。
在大街上看了一个时辰，他们才又说说笑笑地回家去。
穗姐儿和月姐儿是最稀罕的，一路上都笑着没停。
沈嫖还没到家远远地就看到门口坐着一个郎君，还有一辆马车在旁边等着。
“大姐儿，那是不是二郎啊。”赵家婶婶是个好人，最见不得的就是狼心狗肺的负心汉，那日小报的事，她记得清楚，这个柏二郎说得对，这样的人就得死了，她过去还觉得柏二郎是贵人家的孩子，心里总觉得咱也攀不上人家，但那回后，她见到他就觉得亲切。
沈嫖点下头，“好像还真是的。”
一行人加快了步子，等到门前，穗姐儿先叫了人。
“柏二哥哥过年好啊。”
柏渡本百无聊赖的，见到人回来，立时就从地上起来了，还是十分有规矩的一一见过礼。然后就让小厮赶紧走，小厮就知会这般。
赵家婶婶和程家嫂嫂也都各自要回家，天还没亮就吃过饭，现下又是逛那么久，也是饿了，要回家做饭。
沈郊拿出钥匙开门。
柏渡跟在阿姊身边，说个不停。
“我家收到阿姊送去的名刺，我一瞧笔迹就知是沈兄写的，我同嫂嫂说今是正旦，阿姊和沈兄处处照顾我，我说什么也要来家拜年的。”
沈郊推开门，看他自如地跟着阿姊进来，听他铺垫，下面就没好事。
“我嫂嫂也觉得对，所以就让我来送上祝福，另外家中得了今年第一波的荠菜，鲜嫩着呢，特意送来让阿姊做百岁羹来喝。”
柏渡把竹篮放到食肆的桌上。
汴京人把荠菜有时候叫荠，有时候是荠菜，荠菜冬日里也有，但不多见，在开春后，城外长得较多，但这会的荠菜价钱昂贵。
百岁羹也是用荠菜做的，百姓们都会做，其中苏姓诗人做得最多。
沈嫖打开竹篮看下荠菜，真是鲜嫩翠绿，在青菜缺少的冬季，这样的真是上品了，“替我多谢阿姊。”
柏渡点头，这话等他回去后转达。
“那阿姊，现下要做饭吗？我嫂嫂让我在正午前赶回去，说还有七八家没有亲去拜访过。”他是真的没时间了。
沈郊在旁默默听到这里，终于对了，还是惦记着吃一顿。
沈嫖点下头，“我们回来就是要做饭的，早上就吃了一碗馎飥，和炒拉条子。”
柏渡听着什么是炒拉条子？又没吃上，这是很值得伤心的事情。
“那你们三个来做下择菜，我去和面。”沈嫖看这荠菜正好也适合包饺子，她到底还是现代人，每到这个年节，总是想吃饺子。
柏渡以为是做新的吃食，没想到会是摘荠菜，“阿姊，荠菜能做什么？”他不想喝百岁羹，那吃着普通。
“荠菜猪肉馅水角儿，另外再腊肉炒两把绿豆粉丝。”沈嫖在厨房里把面和上，然后开始切肉馅，择好的荠菜洗干净，更加水灵，剁碎和猪肉搅拌在一起，调味，绿豆粉丝泡到水中，主要是荠菜也少，猪肉也不能配得多了，不然会把荠菜的鲜味压没，这几人都是能吃的，怕只有饺子不够吃的。
柏渡忙活完，好像才注意到穗姐儿穿的新衣裳格外好看，拿出一串随年钱，“这是柏二哥哥给你的，祝愿我们穗姐儿又长大一岁。”
穗姐儿这两日已经收到很多银钱了，“谢谢柏二哥哥。”
沈嫖擀皮，俩人捏水角儿。
沈郊看着这肉馅中有些翠绿的，馅是酱油色的，上面还放了芝麻油，肉馅是油亮的，闻着就已经很香了，不知道吃到嘴里又是什么味道。
沈嫖先把水角儿皮擀好，然后和他俩一起包起来，看他们俩现在已经捏得像模像样了，但还是有些丑。
柏渡早就发现阿姊捏得又快又好看，个个像是元宝。
“阿姊，若是炒粉丝还有要忙的，可以先去忙，我俩包就行。”沈郊也没见过炒粉丝，想到昨日阿姊炒拉条子，还要煮，觉得应当都是一样麻烦吧。
沈嫖手下动作没停，“不用，已经泡上了，一会下锅稍微炒过就能熟。”
炉子上面放锅加水，一会水开，水角儿也能包好，直接下锅。
三个人包起来更快，水还没煮开，水角儿就包好了，沈嫖又切上葱花，掐两片白菜叶子切碎，泡上几个干辣椒，一小块腊肉切成薄片。
“二郎，烧火。”沈嫖觉得炒菜之所以好吃，最重要还是当时热锅的锅气，用木柴烧火是最重要的。
穗姐儿坐在二哥哥旁边，还时不时地指导一下。
沈嫖看锅热了，用锅铲把腊肉放入，不断翻炒，腊肉的油脂被翻炒出来，然后再放入葱姜干辣椒爆香，腊肉的油脂是能闻出咸香的，经过葱姜辣椒的爆炒，有些呛鼻的辣味也传了出来，趁着香味翠绿的小白菜放入翻炒，这会的腊肉薄片周边已经微微卷起，再把泡好的粉丝控好水放到锅里，锅里瞬间就滋啦起来，然后趁机放盐，五香粉，酱油，调色调味。锅铲在锅内不停地翻炒。粉丝已经被炒得散散的。
炉子上的水也好了，沈嫖抬手端上锅排，把饺子送进锅里，用勺子轻轻推下，盖上盖子，等着煮开三次，分别点上凉水就成了。
而地锅内翻炒的粉丝香味已经出来了，葱姜片和辣椒，又香又辣，粉丝和热锅接触，有部分粉丝已经变得有些焦。
“不用烧了。”
沈郊把火柴从灶里往外面拿一拿。
柏渡有眼色地在锅边摆上四个碗，他吃过最多的就是凉拌粉丝，从未见过还能小炒的，虽然时下汴京最流行的菜就是小炒菜，但这个不一样。
沈嫖盛出来四碗，锅里倒上一瓢凉水，炉子上的水角儿也点过两次凉水，马上也出锅。
柏渡又捧着洗好的碗从外面井边过来，虽然用凉水洗碗，真的很凉，但进到厨房里真的很香。
还是那张小方桌，这会距离正午还有两刻钟。
四个人坐下，每人面前两碗，虽然一碗是汤的，一碗是干的，但都冒着热气，并且味道也各有不同。
柏渡看看时间，想着小厮估计马上就到了，他也顾不上其他的了，先喝口水角儿汤，热乎乎的，然后又夹起一个水角儿吃起，这只有点丑，不是他包的就是沈兄包的，一口咬半个，先是被里面的汤汁烫到，他在嘴里倒腾一会就直接咽下去了，但没尝到什么味道，又看到剩下的那半只，都能看到里面流汁的汤，他为了尝到味道，还耐心地吹下，然后放到嘴里，好鲜的水角儿，原来汴京人这么推崇荠菜还是有原因的，确实好吃。
然后又忙夹起另外碗中的粉丝吃起来，一口下去好筋道，比煮的粉丝口感要筋道多了，而且又香又辣的，他嘴里吃着东西没法张嘴，只点头。
沈郊才吃过一个水角儿，是真的好吃，细细品出其中的荠菜的鲜甜，就连猪肉都不腻了，再喝口水角儿汤，是真的极为享受，这么一抬头就看柏渡还是像逃荒的回来的。
“你慢点吃，又没人同你抢。”
柏渡无法解释，他要速速归家，若他姓沈的话，也能如此坦然地吃饭了。
穗姐儿吃炒粉丝里面的腊肉，阿姊煸炒的焦焦的，一点都不腻，还是那种烟熏后的味道，很独特，每口粉丝好像都被炒出来的油脂浸泡了，根根都是咸香，而且这个微微辣味她是吃着最舒服的。再吃口鲜嫩多汁的水角儿，满口留香。
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